Tenuta Clivo del Cardinale
Le Vin et l'Huile de Montefalco
La Tenuta de 13 hectares, dont 9 cultivés
un vignoble et 4 à oliveraie, se développe
dans la charmante région vallonnée de
Montefalco se vante d'une excellente
exposition. Les terrains s'étendent sur
di un clivo, dirimpettaio a Trevi
dell'Ombrie, da cui l'azienda ha preso
en prêt le nom. La légende
raconte l'histoire d'un Cardinal et de sa
passion pour Montefalco, l'huile et les vins
qui ont rendu ce territoire
célèbre dans le monde.
À propos de nous
Une petite entreprise constituée de jeunes associés, avec une majorité féminine, motivés et avec la
passion de s'engager dans une philosophie de production agronomique durable, respectueuse de l'environnement et
surtout de la santé du consommateur. Trois associés, trois familles, trois histoires et une seule orientation.
Nous avons choisi d'abolir les amendements chimiques et décidé d'investir dans des traitements avec des produits
naturels, en respectant les cahiers des charges de culture du territoire de Montefalco et surtout l'environnement.
Montefalco Rouge
60% Sangiovese, 20% Sagrantino, 20% autres cépages rouges
Noyau central de succulents fruits des bois,
fiori di violetta. Vin de corps avec
trama tannique de fin de tissage. Finale fruitée avec légère
épices.
Colli Martani Grechetto Doc
100% grec
Les raisins sont pressés doucement, puis le moût subit une clarification statique. Ensuite, il est fermenté dans des cuves en acier à une température contrôlée. Décantation naturelle de trois mois en acier en contact avec les lies fines.
Jaune paille intense avec des reflets dorés.
Sentori fruttés de fruits blancs, légèrement herbacés avec des notes minérales.
Fresco et bien équilibré, finale amandée typique du cépage.
Rosato Spumante "Bolle Rosa"
Sagrantino, Montepulciano, Sangiovese, Merlot.
Les raisins sont pressés doucement, et le moût est laissé en contact avec les peaux. Ensuite, une partie du moût est prélevée de la cuve et fermentée dans des cuves en acier à une température contrôlée (de Saignèe).
Rifermentazione en autoclave selon la méthode Martinotti/Charmat.
Rosa cerasuolo avec des bulles de taille moyenne, très persistantes.
Sentori floraux et fruités de fraise des bois et de cassis, finale fraîche et bien équilibrée, avec une bulle persistante.
