La Casa dei Cini, une ferme biologique fondée en 2005 par Clelia et Riccardo Cini, agronomes spécialisés, est située dans les collines de Valnestore. La famille Cini, présente dans la région depuis 1700, a une longue tradition agricole, développée au fil des générations. Aujourd'hui, l'entreprise produit du vin et de l'huile, mais s'est diversifiée avec des produits tels que la lavande, les framboises et l'ail. Depuis 2017, l'accent est mis sur la récupération de la vigne indigène Dolciame, cultivée en collaboration avec l'Université de Pérouse. Les étiquettes sont personnalisées grâce à la collaboration avec le dessinateur Sualzo.