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Descrizione

Le vigne che danno vita a questo pregiato Pinot Grigio si trovano nella sottozona di "Girlan", incastonata sulle colline dell'Oltradige, a un'altitudine compresa tra i 450 e i 500 metri sul livello del mare. Questi vigneti godono di un ottimo ricambio d'aria e crescono su terreni ricchi di minerali, derivati dai sedimenti dell'epoca glaciale.

Le uve vengono raccolte a mano, con particolare cura, in piccole cassette per preservarne l'integrità fino al trasporto in cantina. Dopo una pigiatura delicata, il mosto subisce una naturale decantazione per separare le impurità. La fermentazione avviene a temperatura controllata in tini d'acciaio inox, seguita da un periodo di affinamento sui lieviti fini in serbatoi d'acciaio inox.

Il Pinot Grigio si distingue per grappoli dalle dimensioni ridotte, con acini di un colore ruggine tendente al brunastro. Non è raro trovare sullo stesso ceppo uve di Pinot Bianco e Grigio, entrambe appartenenti alla rinomata famiglia dei Pinot della Borgogna. Il suo gusto è caratterizzato da una delicata morbidezza che lo rende perfetto in abbinamento con piatti a base di asparagi, pesce e carni delicate.

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Alto Adige Pinot Grigio DOC - Girlan

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Perché sceglierlo

Cosa bevi - Al gusto si distingue per la sua freschezza e la sua piacevole acidità, bilanciata da una delicata dolcezza

Va benissimo con - si abbina bene a piatti di pesce e verdure, ma anche a primi piatti leggeri come pasta al pomodoro o risotto ai funghi

Quando - Puoi berlo in un aperitivo con gli amici, durante una cena con piatti di pesce o verdure

Denominazione - Alto Adige DOC

Annata -

Vitigno - Pinot Grigio

Regione - Trentino-Alto Adige

Grado alcolico - 13.5 °/VOL

Temperatura di servizio - 10 ° C

Descrizione

Le vigne che danno vita a questo pregiato Pinot Grigio si trovano nella sottozona di "Girlan", incastonata sulle colline dell'Oltradige, a un'altitudine compresa tra i 450 e i 500 metri sul livello del mare. Questi vigneti godono di un ottimo ricambio d'aria e crescono su terreni ricchi di minerali, derivati dai sedimenti dell'epoca glaciale.

Le uve vengono raccolte a mano, con particolare cura, in piccole cassette per preservarne l'integrità fino al trasporto in cantina. Dopo una pigiatura delicata, il mosto subisce una naturale decantazione per separare le impurità. La fermentazione avviene a temperatura controllata in tini d'acciaio inox, seguita da un periodo di affinamento sui lieviti fini in serbatoi d'acciaio inox.

Il Pinot Grigio si distingue per grappoli dalle dimensioni ridotte, con acini di un colore ruggine tendente al brunastro. Non è raro trovare sullo stesso ceppo uve di Pinot Bianco e Grigio, entrambe appartenenti alla rinomata famiglia dei Pinot della Borgogna. Il suo gusto è caratterizzato da una delicata morbidezza che lo rende perfetto in abbinamento con piatti a base di asparagi, pesce e carni delicate.

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Da una profonda convinzione per un'agricoltura sostenibile, la voglia di sviluppare la produzione di vino - dalla terra alle persone - sotto l'aspetto della sostenibilità, per riuscire anche in futuro a produrre vini di alta qualità e di origine regionale.
Suolo
Discompattamento del suolo e concimazione verde con la semina di legumi.
Uso di fertilizzanti organici su terreni poveri.
Rinuncia ai fertilizzanti minerali.
Riduzione dell'irrigazione e uso di sistemi a goccia a risparmio idrico.

Viti
Principio minimo nella protezione delle viti, riducendo il numero e la frequenza degli agro farmaci.
Uso di prodotti naturali e metodi ecologici/naturali (p.e. il metodo della confusione sessuale per combattere le tignole d'uva

Vino
Riduzione del consumo di energia del 50% attraverso l'uso dell'impianto fotovoltaico aziendale.
Ulteriore riduzione del consumo di energia grazie a 1) stoccaggio di vino e bottiglie in cantine sotterranee, e 2) tecnologia LED a risparmio energetico

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