Vingårdarna som ger liv åt denna prisade Pinot Grigio ligger i delområdet "Girlan", inbäddat i Oltradige-kullarna, på en höjd mellan 450 och 500 meter över havet. Dessa vingårdar har utmärkt luftutbyte och växer på jordar rika på mineraler, som härrör från sedimenten från glacialtiden.

Druvorna skördas för hand, med särskild omsorg, i små lådor för att bevara sin integritet tills de transporteras till källaren. Efter delikat pressning genomgår musten en naturlig dekantering för att separera föroreningarna. Jäsning sker vid en kontrollerad temperatur i rostfria ståltankar, följt av en period av förädling på den fina jästen i rostfria ståltankar.

Pinot Grigio kännetecknas av små klasar, med bär av rostfärg som tenderar mot brunaktiga. Det är inte ovanligt att hitta druvorna Pinot Bianco och Grigio på samma vinstock, båda tillhörande den berömda Pinot-familjen i Bourgogne. Dess smak kännetecknas av en delikat mjukhet som gör den perfekt i kombination med rätter baserade på sparris, fisk och delikat kött.