Tenuta Clivo del Cardinale
Il Vino e l’Olio di Montefalco
La Tenuta på 13 hektar, varav 9 odlas
en vingård och 4 till olivlund, utvecklas
i det förtrollande kuperade området av
Montefalco har en utmärkt
utställning. Markerna sträcker sig över
di un clivo, dirimpettaio a Trevi
dell’Umbria, från vilken företaget har tagit
i lån namnet. Legenden
berättar om en kardinal och hans
passion för Montefalco, oljan och vinerna
som har gjort detta område
världsberömd.
Om oss
En liten företag bestående av unga delägare, med en övervägande andel kvinnor, motiverade och med en
passion för att inleda en filosofi för hållbar agronomisk produktion, som respekterar miljön och
framför allt för konsumentens hälsa. Tre partners, tre familjer, tre berättelser och en enda inriktning.
Vi har valt att avskaffa kemiska tillsatser och beslutat att investera i behandlingar med produkter
naturali, i enlighet med odlingsstandarderna för området Montefalco och framför allt miljön.
Montefalco Röd
60% Sangiovese, 20% Sagrantino, 20% andra röda druvsorter
Centralt kärna av saftiga bär,
fiori di violetta. Vino di corpo med
trama tannica av fin vävning. Fruktig avslutning med lätt
krydda.
Colli Martani Grechetto Doc
100 % Grechetto
Druvorna pressas mjukt, sedan genomgår musten statisk klarning. Därefter fermenteras den i ståltankar vid en kontrollerad temperatur. Naturlig dekantation i tre månader i stål i kontakt med de fina jästfällningarna.
Intensiv halmgul med gyllene reflexer.
Sentori fruktiga av vit frukt, lätt örtig med mineraliska toner.
Fresco och välbalanserat, typisk mandelavslutning för druvsorten.
Rosato Spumante "Bolle Rosa"
Sagrantino, Montepulciano, Sangiovese, Merlot.
Druvorna pressas mjukt, och musten får vara i kontakt med skalen. Därefter tas en del av musten från tanken och jäser i ståltankar vid en kontrollerad temperatur (från Saignèe).
Rifermentazione i autoklav enligt Martinotti/Charmat-metoden.
Rosa cerasuolo med medelstora bubblor, mycket beständiga.
Sentori av blommor och frukter av skogshallon och vinbär, fräsch och välbalanserad avslutning, med en bestående bubblighet.
