Blandt Italiens solbeskinnede vinstokke dukker de mest eftertragtede etiketter i vinverdenen frem som ædelsten.
Sassicaia, ædle søn af Tenuta San Guido, danser sammen med de majestætiske Tignanello og Solaia fra Antinori-slægten.
Sassicaia passer smukt til en grillet oksefilet, mens Tignanello og Solaia finder deres ideelle selskab i en kalve-ossobuco.
Frescobaldi med Masseto ogOrnellaia , som sjælens malere, maler ganen med penselstrøg af sublim smag. Du kan parre Masseto og Ornellaia med en Carrù oksefilet med Arnad-spæk og rødvinsreduktion. Det
struktureret krop og aromatisk kompleksitet af begge vine passer godt sammen med kødets saftighed og robusthed. Rødvinsreduktionen skaber et harmonisk bånd mellem retten og vinene, der fremhæver de frugtige og krydrede toner.
Eller lammekoteletter med aromatiske urter. Vinenes elegance og finesse matcher lammets delikatesse og smag, mens urtesaucen fremhæver middelhavsaromaerne i vinene.
Giacomo Conterno, vogter af gamle traditioner, afslører sin Monfortino Barolo Riserva, en vin, der fortæller tusindårige historier med hver tår. Ledsager den med en porcini-svampe-risotto for en komplet sanseoplevelse.
Pieve di Fontodi og dens Flaccianello, en skat holdt inden for murene af en ældgammel historie, passer perfekt sammen med et stegt lam, mens Montevertine, med Le Pergole Torte, tilbyder en sansemæssig rejse mellem aromaer af jord og himmel. Nyd denne vin med en moden pecorino ost for en uforglemmelig kombination. Gaja , poet af druer, fortryller med sin Barbaresco , og parrer smukt med en tallerken tagliolini med sort trøffel.
Endelig tilbyder Biondi Santi, vogter af tidens hemmeligheder, Brunello di Montalcino, en vin, der bærer århundredernes ånde med sig. Ledsager den med en klassisk vildsvinesteg til et møde af autentiske toscanske smage.
Disse er de skjulte perler i den italienske vins verden, hvisket mellem rækkerne af vinstokke og bevogtet med jaloux kærlighed. I et hav af forskning og begær regerer de toscanske lande med otte af de ti mest eftertragtede vine, der fortæller historier om sol og jord, om lidenskab og dedikation.
Men i smagens kalejdoskop opstår en ny bevidsthed, en søgen efter autenticitet og mangfoldighed. Selvom de store navne skinner som stjerner på himlen, viger de for en ny generation af vine, mere intime og ægte, som i deres hjerte holder den sande essens af italiensk vinfremstilling.