Vinmarkerne, der giver liv til denne værdifulde Pinot Grigio, ligger i underzonen 'Girlan', indlejret på bakkerne i Oltradige, i en højde mellem 450 og 500 meter over havets overflade. Disse vinmarker nyder godt af en fremragende luftcirkulation og vokser på jordbunde rig på mineraler, der stammer fra sedimenterne fra istiden.

Druerne høstes i hånden, med særlig omhu, i små kasser for at bevare deres integritet, indtil de transporteres til kælderen. Efter skånsom presning gennemgår mosten en naturlig dekantering for at adskille urenhederne. Gæringen foregår ved en kontrolleret temperatur i rustfri stålkar, efterfulgt af en periode med forædling på fin gær i rustfri ståltanke.

Pinot Grigio er kendetegnet ved små klaser, hvor bær med en rustfarve har tendens til brunlig. Det er ikke ualmindeligt at finde Pinot Bianco og Grigio druer på samme vin, begge tilhører den berømte Pinot familie i Bourgogne. Dens smag er kendetegnet ved en delikat blødhed, som gør den perfekt i kombination med retter baseret på asparges, fisk og delikat kød.