Der Malandrino ist ein Wein für den sofortigen Genuss. Jung, frisch, ein Wein für die Brotzeit.
Der Weinberg befindet sich in der Ortschaft Borgonovo an einem nach Nordosten geneigten Hang mit
Ost-West-Ausrichtung.
Die Rebsortenmischung besteht zu 65 % aus Ciliegiolo, 20 % Aleatico, 10 % Foglia Tonda, 5 % Malvasia B.
Der Pflanzabstand von 2,7 x 1 m ermöglicht eine optimale vegetative Entwicklung der Reben,
um die Beschattung der Reihen zu eliminieren.
Der Malandrino wird nach Guyot geschnitten und im Sommer werden Entblätterungen vorgenommen,
Manuelle Maßnahmen zur Verbesserung der Traubenzusammensetzung.
Der Weinberg Malandrino ist wie die anderen vollständig begrünt und wird biologisch bewirtschaftet.
Die Trauben durchlaufen nach der Ernte die Gärung: die Maischestandzeit beträgt 3 Tage in
Stahl, gefolgt von einer sanften Pressung, die Gärung erfolgt im Weißverfahren.
