Beschreibung
Poggio alle Gazze dell'Ornellaia verdankt seinen eleganten mediterranen Stil dem einzigartigen Mikroklima des Anwesens. Dieses authentische Geschenk der Natur ermöglicht es uns, einen Wein zu produzieren, der hauptsächlich aus Sauvignon Blanc-Trauben gewonnen wird und sich durch eine üppige Struktur und reife Fruchtnoten auszeichnet, die in einem Stil von großer Eleganz vereint sind.
KLIMA 2021
69% SAUVIGNON BLANC
22% VERMENTINO
5% Viognier
4% VERDICCHIO
Nach einem milden und regnerischen Winter kam es im März gleich zu Beginn des Knospenaustriebs, in der letzten Woche des Monats, zu einem vorübergehenden Temperaturrückgang mit einigen Nächten unter 0 °C. Die frisch erblühten Triebe waren jedoch noch durch das Baumwollgewebe der Knospe geschützt, wodurch Frostschäden vermieden werden konnten. Den Rest des Frühlings herrschte allgemein warmes Wetter mit normalem Niederschlag, was eine regelmäßige vegetative Entwicklung bis zur Blüte zwischen dem 20. und 25. Mai gewährleistete. Im Juni folgte auf eine Periode starker Regenfälle gegen Mitte des Monats eine sehr lange Dürreperiode mit weitgehendem Ausbleiben des Regens und sengenden Temperaturen bis Ende August. Der Reifeprozess erfolgte gleichmäßig und schnell zwischen dem 20. und 25. Juli und die Reifung der Trauben begann unter praller Sonne. Die Ernte begann bereits vor Ferragosto, am 13. August, mit den Sauvignon-Trauben der „Milleviti“ und endete am 24. August. Ausnahmsweise wurden im gleichen Zeitraum auch Viognier und Verdicchio geerntet, während Vermentino seine Reifung bis September fortsetzte, um in der zweiten Woche des Monats geerntet zu werden. Die frühe Ernte und das Fehlen von ausgeprägtem Wasserstress dank der reichlichen Niederschläge im Juni ermöglichten die Entfaltung einer schönen aromatischen Typizität, insbesondere bei den Sauvignons.
WEINBEREITUNG UND AUSBAU
Die Trauben wurden in den frühen Morgenstunden von Hand in 15-kg-Kisten geerntet und bei der Ankunft im Keller sofort gekühlt, um ihr volles aromatisches Potenzial zu bewahren. Nach einer sorgfältigen Auswahl wurden die ganzen Trauben einer langsamen und sanften Pressung unterzogen, wobei größter Wert auf den Schutz vor Oxidation gelegt wurde. Nach einer statischen Dekantierung von ca. 12 Stunden wurden die Moste in 25 % neue, 25 % gebrauchte Barriques und zu 50 % in Stahl- und Betontanks gefüllt. Die alkoholische Gärung erfolgte bei Temperaturen nicht über 22°C. Eine malolaktische Gärung wurde nicht durchgeführt. Die Reifung erfolgte 6 Monate lang auf der Hefe, wobei die Bâtonnage über den gesamten Zeitraum andauerte. Vor der Abfüllung wurden die verschiedenen Chargen gemischt und eine leichte Klärung durchgeführt. Anschließend wurde der Wein 12 Monate lang einer weiteren Verfeinerung in der Flasche unterzogen, bevor er auf den Markt kam.
Beschreibung
Poggio alle Gazze dell'Ornellaia verdankt seinen eleganten mediterranen Stil dem einzigartigen Mikroklima des Anwesens. Dieses authentische Geschenk der Natur ermöglicht es uns, einen Wein zu produzieren, der hauptsächlich aus Sauvignon Blanc-Trauben gewonnen wird und sich durch eine üppige Struktur und reife Fruchtnoten auszeichnet, die in einem Stil von großer Eleganz vereint sind.
KLIMA 2021
69% SAUVIGNON BLANC
22% VERMENTINO
5% Viognier
4% VERDICCHIO
Nach einem milden und regnerischen Winter kam es im März gleich zu Beginn des Knospenaustriebs, in der letzten Woche des Monats, zu einem vorübergehenden Temperaturrückgang mit einigen Nächten unter 0 °C. Die frisch erblühten Triebe waren jedoch noch durch das Baumwollgewebe der Knospe geschützt, wodurch Frostschäden vermieden werden konnten. Den Rest des Frühlings herrschte allgemein warmes Wetter mit normalem Niederschlag, was eine regelmäßige vegetative Entwicklung bis zur Blüte zwischen dem 20. und 25. Mai gewährleistete. Im Juni folgte auf eine Periode starker Regenfälle gegen Mitte des Monats eine sehr lange Dürreperiode mit weitgehendem Ausbleiben des Regens und sengenden Temperaturen bis Ende August. Der Reifeprozess erfolgte gleichmäßig und schnell zwischen dem 20. und 25. Juli und die Reifung der Trauben begann unter praller Sonne. Die Ernte begann bereits vor Ferragosto, am 13. August, mit den Sauvignon-Trauben der „Milleviti“ und endete am 24. August. Ausnahmsweise wurden im gleichen Zeitraum auch Viognier und Verdicchio geerntet, während Vermentino seine Reifung bis September fortsetzte, um in der zweiten Woche des Monats geerntet zu werden. Die frühe Ernte und das Fehlen von ausgeprägtem Wasserstress dank der reichlichen Niederschläge im Juni ermöglichten die Entfaltung einer schönen aromatischen Typizität, insbesondere bei den Sauvignons.
WEINBEREITUNG UND AUSBAU
Die Trauben wurden in den frühen Morgenstunden von Hand in 15-kg-Kisten geerntet und bei der Ankunft im Keller sofort gekühlt, um ihr volles aromatisches Potenzial zu bewahren. Nach einer sorgfältigen Auswahl wurden die ganzen Trauben einer langsamen und sanften Pressung unterzogen, wobei größter Wert auf den Schutz vor Oxidation gelegt wurde. Nach einer statischen Dekantierung von ca. 12 Stunden wurden die Moste in 25 % neue, 25 % gebrauchte Barriques und zu 50 % in Stahl- und Betontanks gefüllt. Die alkoholische Gärung erfolgte bei Temperaturen nicht über 22°C. Eine malolaktische Gärung wurde nicht durchgeführt. Die Reifung erfolgte 6 Monate lang auf der Hefe, wobei die Bâtonnage über den gesamten Zeitraum andauerte. Vor der Abfüllung wurden die verschiedenen Chargen gemischt und eine leichte Klärung durchgeführt. Anschließend wurde der Wein 12 Monate lang einer weiteren Verfeinerung in der Flasche unterzogen, bevor er auf den Markt kam.
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