Der Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG „CORTE BRÀ“ von Sartori ist ein äußerst prestigeträchtiger Rotwein, der aus den besten, im Weinberg handverlesenen Trauben gewonnen wird. Dieser Wein ist das Ergebnis eines besonders günstigen Jahres mit optimalen klimatischen Bedingungen für die Reifung der Trauben.

Nach einer strengen Auswahl der Trauben erfolgt die Weinlese im Oktober von Hand. Nur die besten Trauben werden in kleine Kisten gelegt und auf traditionellen Gestellen in großen, luftigen Obstregalen platziert, wo sie etwa vier Monate lang trocknen. In diesem Zeitraum finden eine Reihe biochemischer Umwandlungen statt, die es ermöglichen, den idealen Trocknungsgrad der Trauben zu erreichen.

Anschließend wird mit dem Zerquetschen und Entrappen der Trauben begonnen, gefolgt von der Mazeration und alkoholischen Gärung, die die richtige Struktur und Alkoholgehalt ermöglichen. Danach reift der Wein etwa sechs Jahre lang in kleinen und mittleren Fässern. Schließlich wird der Amarone mindestens sechs Monate lang in der Flasche verfeinert.

Das Ergebnis ist ein Wein mit einer intensiven roten Farbe, die mit zunehmender Alterung ins Granatrot tendiert. Das Bouquet ist breit, fein und komplex mit Noten von Marmelade aus roten Früchten und Gewürzen. Es sind Düfte von Kirsche, Trockenfrüchten und Tabak wahrzunehmen. Bei der Verkostung vermag der Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG „CORTE BRÀ“ von Sartori den Gaumen dank seiner außergewöhnlichen Kraft und gleichzeitig extremen Eleganz zu berauschen. Es ist ein eleganter und anhaltender Wein, der sich perfekt für den Genuss in besonderen Momenten eignet, beispielsweise bei einem romantischen Abendessen oder einem Abend mit Freunden.

Die ideale Kombination zu diesem Wein sind Rezepte mit schmackhaftem Fleisch, Wild und reifem Käse. Es ist ein Meditationswein, der bei jedem Schluck einzigartige Emotionen hervorrufen kann.