Der Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry - Riva dei Frati ist eine Exzellenz der Region Valdobbiadene, ein Symbol für Qualität und Tradition. Er wird ausschließlich aus 100 % Glera-Trauben hergestellt, die aus Weinbergen in einer Höhe zwischen 200 und 300 Metern über dem Meeresspiegel stammen. Dieser Prosecco ist das Ergebnis einer sorgfältigen manuellen Lese und einer gewissenhaften Verarbeitung, die seine einzigartigen Eigenschaften hervorhebt.

Im Aussehen präsentiert er sich mit einer glänzenden strohgelben Farbe, ein Zeichen von Frische und Vitalität. In der Nase treten elegante Düfte von weißem Fruchtfleisch wie Apfel, Birne und weißer Pfirsich hervor, begleitet von zarten floralen Noten und einem leichten Hauch von Brotrinde. Am Gaumen ist er lebhaft und harmonisch, mit einer perfekten Balance zwischen Frische und Würze, die ihn äußerst angenehm und einladend macht. Der Nachgeschmack greift die Noten weißer Früchte wieder auf, mit einer eleganten Persistenz, die einen frischen und raffinierten Eindruck hinterlässt.

Der Weinbereitungsprozess dieses Prosecco Superiore folgt streng der Martinotti-Charmat-Methode, mit einer sanften Pressung der ganzen Trauben und einer ersten Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Die Schaumweinbereitung erfolgt in der Autoklav-Methode, ein Verfahren, das dem Wein seinen zarten perlenden Charakter und eine feine, anhaltende Perlage verleiht. Der Restzuckergehalt liegt zwischen 10 und 12 Gramm pro Liter, während die Säure zwischen 5,5 und 6 Gramm pro Liter variiert, was ein ausgewogenes und lebendiges Geschmackserlebnis garantiert.

Der Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry - Riva dei Frati ist perfekt, um Fisch- und Gemüsevorspeisen zu begleiten, auch bei aufwendigeren Zubereitungen. Er entfaltet sein volles Aroma bei ersten Gängen mit Meeresfrüchten, wie Spaghetti mit Venusmuscheln oder Meeresfrüchterisotto, sowie bei im Ofen gebackenem Fisch, wie Wolfsbarsch oder Dorade. Dank seiner Vielseitigkeit kann er zum gesamten Essen serviert werden und ist auch als Aperitif eine ausgezeichnete Wahl. Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 7 und 9 °C, um seine Frische und Lebendigkeit am besten zu genießen.