Der Magenta Noûs – Soave Classico DOC, hergestellt von Nous Vini di Luce, entsteht im Herzen des Hügels von Castelcerino di Soave auf 350 Metern Höhe. Hier verleiht der vulkanische Boden, reich an Ton und basaltischen Mineralien, den Trauben ein einzigartiges, kraftvolles und natürlich würziges Aromaprofil. Das Ergebnis ist ein klassischer Soave, der im Glas die ganze Kraft seiner Heimat und die Feinheit der Garganega widerspiegelt, interpretiert nach einer handwerklichen und naturverbundenen Produktionsphilosophie.

🍷 Der klassische Soave nach Vini di Luce: rein, authentisch, leuchtend

Die Trauben werden nach Mitte Oktober sorgfältig entrappt und gepresst. Aus dem reinen Abtropfmost, gewonnen durch sanftes Pressen, entsteht der Magenta Noûs: der reinste, eleganteste und feinste Teil der Frucht. Dieser Most wird sofort gekühlt und mit einer minimalen Menge natürlicher Sulfite angereichert, während der reichhaltigere Teil der Maische die Basis für den „Magenta sulle Bucce“ bildet.

Der für den Magenta Noûs bestimmte Most vergärt etwa 20 Tage lang in Zementtanks bei kontrollierter Temperatur, ohne den Einsatz von Enzymen oder Zusatzstoffen. Es folgt eine Reifung von 6 Monaten auf der Hefe, die Volumen, Komplexität und Tiefe verleiht.

Es werden keine Klärungen oder erzwungenen Stabilisationen durchgeführt: eine bewusste Entscheidung, die die Integrität und Authentizität des Weins bewahrt. Eine leichte Filtration erfolgt vor der Abfüllung, doch der Wein kann im Laufe der Zeit natürliche Kristalle von Kaliumtartrat bilden, ein Zeichen seiner Echtheit.

👃 Sensorisches Profil

Der Magenta Noûs Soave Classico DOC ist ein Wein, der durch Intensität und klare Ausdruckskraft überrascht.

• Farbe: leuchtendes Goldgelb

• Duft: breit und strahlend, mit Noten von Kamille, Weißdorn, weißen Blüten, reifen hellfleischigen Früchten und leichten mineralischen Anklängen

• Geschmack: voll und umhüllend, getragen von einer guten Säure und einer lebendigen Mineralität, die an den vulkanischen Ursprung des Bodens erinnert

• Abgang: lang, sauber, anhaltend, mit einem eleganten und salzigen Abschluss

Es ist ein Soave, der die ganze Klassik des Terroirs bewahrt und sie mit moderner und natürlicher Tiefe bereichert.

🌿 Die Philosophie von Nous Vini di Luce

Dieser Wein entsteht aus einem Produktionsansatz, der Energie, Gleichgewicht und Nachhaltigkeit in den Mittelpunkt stellt. Nous Vini di Luce bewirtschaftet die Weinberge nach natürlichen Prinzipien und Techniken, die von der Erforschung subtiler Energien und der Quantenphysik in der Landwirtschaft inspiriert sind. Ziel ist es, die Vitalität des Bodens, die Ausdruckskraft der Frucht und die Reinheit des Weins ohne invasive Eingriffe zu fördern.