Wird aus den frischen Trestern der Merlot-Trauben gewonnen, die im Wasserbad in kleinen Kupferkesseln destilliert werden.

Hergestellt, destilliert und abgefüllt von Capovilla Azienda Agricola  

Vittorio Capovilla wird von den meisten als einer der besten Brennereien der Welt angesehen. Vittorio, zunächst ausgewanderter Mechaniker und dann Techniker in einem der großen Unternehmen, das Materialien für die Önologie herstellt, beschloss vor dreißig Jahren, sich mit Leib und Seele der Destillation zu widmen. Um dies zu erreichen, folgt er seiner größten Leidenschaft: Obst. Er beginnt, beharrlich und obsessiv nach den unterschiedlichsten Sorten gefährdeter Obstsorten zu suchen: von Rumänien bis zum Vesuv, vom Vinschgau bis zur Champagne.

Technik und Leidenschaft im Dienste der Natur, um aus jeder Frucht das Beste herauszuholen. Die Suche nach Reinheit führt Vittorio zu dem Bewusstsein, immer nach den bestmöglichen Früchten zu suchen, denn nur aus diesen ist es möglich, ein absolut einzigartiges Destillat zu gewinnen. Heute versucht er, die Früchte, aus denen er seine unglaublichen Spirituosen herstellt, direkt auf dem Gelände seiner Brennerei anzubauen, die auf drei verschiedene Parzellen aufgeteilt ist. Vier Hektar eigener Anbau, bei dem die Früchte erst dann einzeln manuell ausgewählt werden, wenn der richtige Reifegrad erreicht ist: Dieser hochwertige Produktionsprozess macht die Capovilla-Destillate einzigartig in ihrer Art und ist in der Lage, natürliche Aromen, jetzt verloren. Vittorio hat die Exzellenz der Rohstoffe und die Reinheit der Spirituosen zu seinem wahren Lebensgrund gemacht. Das Ergebnis sind genau sehr reine Grappas und Spirituosen für wahre Kenner.

Wir können zweifellos die Worte von Veronelli, seinem großen Freund und Bewunderer, bestätigen, der ihn als „den edelsten aller Adligen unter den Brennereien“ bezeichnete: wirklich einzigartig.