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Beschreibung

Die für die Herstellung dieses Weins verwendeten Trauben werden sorgfältig ausgewählt und in kleine Plastikkisten von ca. 5-6 kg gefüllt, um dann in spezielle Trockenräume gebracht zu werden, in denen die Bedingungen sorgfältig überwacht werden Feuchtigkeit. Hier ruhen die Trauben etwa drei Monate lang, wobei das Gewicht des feuchten Teils um 30 % abnimmt, aber alle wesentlichen Bestandteile der Beere stark konzentriert werden.

Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit einer Mazerationszeit von ca. 20 bis 30 Tagen, in der das Umstechen und die Deletage-Operationen durchgeführt werden. Nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung gefördert und die Weine werden in Holzfässer unterschiedlicher Kapazität, Essenz und Herkunft umgefüllt: Fässer mit 20–25 hl Fassungsvermögen, 500-Liter-Fässer und schließlich 225-Liter-Barriques.

Der Wein hat eine violett-rubinrote Farbe von guter Intensität und Dichte und ein würziges Aroma von getrockneten Feigen, Sauerkirschen und aromatischen Kräutern. Am Gaumen hat er eine gute Nachhaltigkeit, mit eleganten süßen Tanninen und einem angenehmen samtigen Balsamico-Ton, ausgewogen im Nachgeschmack mit großer Umhüllung und Angenehmheit. Die Reifung erfolgt über einen Zeitraum von 25 Monaten, wobei regelmäßiges Dekantieren, Kellerpflege und Verschnitt durchgeführt werden, um dem Wein eine ausgewogene Rundheit der Tannine zu verleihen

Dieser Amarone passt perfekt zu Wildgerichten aller Art, Eintöpfen, gegrilltem rotem Fleisch und lang gereiften Käsesorten, auch zu leicht würzigen. Ideal für elegante Abendessen in Gesellschaft von Freunden oder der Familie. Seine Ausgewogenheit und die runden Tannine machen ihn zu einem Wein mit viel Charme und Persönlichkeit

 

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Was trinkst du - Il suo profumo speziato di fichi secchi, marasca e erbe aromatiche, accompagnato da una buona persistenza al palato con tannini eleganti dolci e gradevole tono balsamico vellutato, rendono questo Amarone un vino dal grande equilibrio e rotondità dei tannini

Das ist in Ordnung mit - Die ideale Paarung wäre zu allen Arten von Wildgerichten, Eintöpfen, gegrilltem rotem Fleisch und lang gereiftem Käse, auch zu leicht scharfen.

Wann - Dieser Wein eignet sich perfekt für ein elegantes Abendessen mit Freunden oder der Familie.

Name – AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG

Jahr – 2012

Rebsorte - 60% Corvina
10% Corvinone
20% Rondinella
10% Croatina

Region - Veneto

Alkoholgehalt - 14 °/VOL

Serviertemperatur - 18-20 ° C

Beschreibung

Die für die Herstellung dieses Weins verwendeten Trauben werden sorgfältig ausgewählt und in kleine Plastikkisten von ca. 5-6 kg gefüllt, um dann in spezielle Trockenräume gebracht zu werden, in denen die Bedingungen sorgfältig überwacht werden Feuchtigkeit. Hier ruhen die Trauben etwa drei Monate lang, wobei das Gewicht des feuchten Teils um 30 % abnimmt, aber alle wesentlichen Bestandteile der Beere stark konzentriert werden.

Die Weinbereitung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit einer Mazerationszeit von ca. 20 bis 30 Tagen, in der das Umstechen und die Deletage-Operationen durchgeführt werden. Nach dem Abstich wird die malolaktische Gärung gefördert und die Weine werden in Holzfässer unterschiedlicher Kapazität, Essenz und Herkunft umgefüllt: Fässer mit 20–25 hl Fassungsvermögen, 500-Liter-Fässer und schließlich 225-Liter-Barriques.

Der Wein hat eine violett-rubinrote Farbe von guter Intensität und Dichte und ein würziges Aroma von getrockneten Feigen, Sauerkirschen und aromatischen Kräutern. Am Gaumen hat er eine gute Nachhaltigkeit, mit eleganten süßen Tanninen und einem angenehmen samtigen Balsamico-Ton, ausgewogen im Nachgeschmack mit großer Umhüllung und Angenehmheit. Die Reifung erfolgt über einen Zeitraum von 25 Monaten, wobei regelmäßiges Dekantieren, Kellerpflege und Verschnitt durchgeführt werden, um dem Wein eine ausgewogene Rundheit der Tannine zu verleihen

Dieser Amarone passt perfekt zu Wildgerichten aller Art, Eintöpfen, gegrilltem rotem Fleisch und lang gereiften Käsesorten, auch zu leicht würzigen. Ideal für elegante Abendessen in Gesellschaft von Freunden oder der Familie. Seine Ausgewogenheit und die runden Tannine machen ihn zu einem Wein mit viel Charme und Persönlichkeit

 

Sartori Verona

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Sartori Verona

Sartori, come amano dire in azienda, ha sempre combattuto per Verona, lavorando esclusivamente sui vini classici veronesi: Valpolicella, Soave, Bardolino, Bardolino Chiaretto, reinterpretati in chiave elegante e personalizzata, per adattarli al gusto dei consumatori dei quattro angoli del mondo, grazie a percorsi enologici dedicati e, soprattutto, con il lavoro di fino fatto dai master blender e da un’equipe internazionale di enologi.

Le etichette sulle quali l’azienda oggi punta sono Regolo Valpolicella Superiore DOC Ripasso e Marani Bianco Veronese IGT, vini-brand molto rappresentativi del bouquet Sartori. Con questi due vini Sartori lavora ai confini del disciplinare, sempre usando varietali e vitigni di Verona, ma con la mano più libera per creare uno stile e una riconoscibilità caratteristica che l’azienda vorrebbe fossero, un giorno, espressione diretta del suo stile elegante della sua identità di winemaker.

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