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Beschreibung

Der Pecorino ist eine autochthone Sorte aus den Abruzzen, die vor einigen Jahren dank der Arbeit weniger mutiger Winzer wiederentdeckt wurde. Er bevorzugt fruchtbare Böden mit hoher Wasserverfügbarkeit. Der Wein zeichnet sich durch ausgeprägte Zitrusnoten und Frische im Mund aus, begleitet von einem angemessenen Körper und Geschmackspersistenz.

Produktionsgebiet: Die Pecorino-Pasetti-Weinberge liegen in der Gemeinde Pescosansonesco auf 550 m über dem Meeresspiegel. und in der Gemeinde Capestrano auf 450 m über dem Meeresspiegel, beide im Nationalpark Gran Sasso und Monti della Laga.

Pecorino wird zu 100 % aus Pecorino-Trauben hergestellt, mit einer Dichte von 5200 Rebstöcken/ha und einem Ertrag von 120 q/ha. Die Ernte erfolgt maschinell in den ersten zehn Septembertagen.

Durch sanftes Pressen und anschließende statische Dekantierung cremefarben vinifiziert. Die Gärung erfolgt in Stahltanks mit ausgewählten Hefen bei 14-16 °C.

Nach der Gärung reift der Weißwein von Abruzzo Pecorino - Pasetti für 2 Monate in Stahl und weitere 2 Monate in der Flasche. Bei 16-18 °C lagern und vorzugsweise innerhalb von 3 Jahren nach der Ernte verzehren.

Pecorino - Pasetti hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit einem Hauch von gelbem Fruchtfleisch und Zitrusnoten. Im Mund zeichnet er sich durch seine säuerliche Ader und seinen ausgewogenen Geschmack mit hervorragender Struktur, Nachhaltigkeit und Weichheit aus.

Passt perfekt zu rohem Fisch, Wurstwaren, einfacher Lasagne, Risottos, Geflügel und Käse mittleren Alters.

Pecorino - Pasetti stellt heute ein Drittel der Produktion des Unternehmens dar und ist ein „Muss“ des Unternehmens Abruzzo Pasetti, ein authentisches Spiegelbild der starken Abruzzen-Tradition. Entdecken Sie seinen Geschmack und seine Qualität, indem Sie es auf Arswine.it kaufen.

Pecorino - Pasetti

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Warum ihn wählen

Was trinkst du - Dieser junge reine Weißwein mit leuchtend strohgelber Farbe zeichnet sich durch seine ausgeprägten Zitrusnoten und die Frische im Mund aus, begleitet von dem richtigen Körper und der Beständigkeit am Gaumen.

Das ist in Ordnung mit - Passt perfekt zu rohem Fisch, gepökeltem Fleisch, weißer Lasagne, Risotto, Geflügel und mittelreifem Käse

Wann - Der ideale Wein für besondere Anlässe oder um ein geselliges Abendessen zu bereichern

Name – Pecorino DOP

Jahr – 2021

Rebsorte - 100% Pecorino

Region - Abruzzo

Alkoholgehalt - 13 °/VOL

Serviertemperatur - 8 –10 ° C

Beschreibung

Der Pecorino ist eine autochthone Sorte aus den Abruzzen, die vor einigen Jahren dank der Arbeit weniger mutiger Winzer wiederentdeckt wurde. Er bevorzugt fruchtbare Böden mit hoher Wasserverfügbarkeit. Der Wein zeichnet sich durch ausgeprägte Zitrusnoten und Frische im Mund aus, begleitet von einem angemessenen Körper und Geschmackspersistenz.

Produktionsgebiet: Die Pecorino-Pasetti-Weinberge liegen in der Gemeinde Pescosansonesco auf 550 m über dem Meeresspiegel. und in der Gemeinde Capestrano auf 450 m über dem Meeresspiegel, beide im Nationalpark Gran Sasso und Monti della Laga.

Pecorino wird zu 100 % aus Pecorino-Trauben hergestellt, mit einer Dichte von 5200 Rebstöcken/ha und einem Ertrag von 120 q/ha. Die Ernte erfolgt maschinell in den ersten zehn Septembertagen.

Durch sanftes Pressen und anschließende statische Dekantierung cremefarben vinifiziert. Die Gärung erfolgt in Stahltanks mit ausgewählten Hefen bei 14-16 °C.

Nach der Gärung reift der Weißwein von Abruzzo Pecorino - Pasetti für 2 Monate in Stahl und weitere 2 Monate in der Flasche. Bei 16-18 °C lagern und vorzugsweise innerhalb von 3 Jahren nach der Ernte verzehren.

Pecorino - Pasetti hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit einem Hauch von gelbem Fruchtfleisch und Zitrusnoten. Im Mund zeichnet er sich durch seine säuerliche Ader und seinen ausgewogenen Geschmack mit hervorragender Struktur, Nachhaltigkeit und Weichheit aus.

Passt perfekt zu rohem Fisch, Wurstwaren, einfacher Lasagne, Risottos, Geflügel und Käse mittleren Alters.

Pecorino - Pasetti stellt heute ein Drittel der Produktion des Unternehmens dar und ist ein „Muss“ des Unternehmens Abruzzo Pasetti, ein authentisches Spiegelbild der starken Abruzzen-Tradition. Entdecken Sie seinen Geschmack und seine Qualität, indem Sie es auf Arswine.it kaufen.

Tenuta Pasetti

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Abruzzo

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Pescosansonesk
Das Gebiet von Pescosansonesco ist ein landwirtschaftlich-pastorales Zentrum, das zu den hohen Hügeln und der zerklüfteten inneren Bergkette gehört, zu deren höchsten Gipfeln der Picca (1405 m), der Monte Alto (1208 m), der Monte Pietra Corniale (1155 m ), der Queglia (995 m), Colle Soda (802 m), Colle La Macchia (1086 m) und bietet einige interessante Berghöhlen. Aus geologischer Sicht gehört das Pescosansonesco-Gebiet zu jenem Übergangsband parallel zum kalkhaltigen Relief der orographischen Hauptlinie des Apennins, das bereits im unteren Miozän entstand und in einer Lagunenumgebung durch Sedimentation von Ablagerungen aus wasserreichen Gewässern entstanden ist Calciumsulfate oder Selen, und Abplatzungen der Tone in Kontakt, was zu der langen Miopliozän-Formation in einer Konglomerat-Brekzie führte, die dann aufgrund der heftigen orogenetischen Überschiebungen und der damit einhergehenden marinen Regression an die Oberfläche kam.

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