Beschreibung
Entdecken Sie die Noblesse von Passo Del Cardinale, einem Primitivo di Manduria DOC, apulischer Weinkunst, die exklusiv auf arswine.it erhältlich ist. Dieser Rotwein wird sorgfältig in den malerischen Gebieten Manduria und Sava in der Provinz Taranto angebaut und offenbart seine Authentizität durch ein traditionelles Weinherstellungsverfahren und eine Auswahl von Primitivo-Trauben aus 40 Jahre alten apulischen Setzlingen.
Produktmerkmale:
- Vitigno: Primitivo
- Bezeichnung: Primitivo di Manduria DOP
- Produktionsgebiet: Manduria und Sava, Taranto
- Zucht-System: Apulischer Buschbaum, kurzer Schnitt, zwei-Knospen-Sporn
- Grundstück: Sandig
- Pflanzdichte und Ertrag: 4000–4500 Pflanzen pro Hektar, Ertrag ca. 1,2 kg pro Pflanze
- Ernte: Morgen mit kühlen Temperaturen, um die Typizität zu bewahren
- Weinbereitung: Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, Mazeration auf den Schalen für 15–18 Tage
- Reifung: 3 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche, 6 Monate in Stahl
- Alkoholgehalt: 14° alc.
Verkostungsnotizen: Mit einer rubinroten Farbe und granatroten Reflexen bietet Passo Del Cardinale ein intensives Bouquet von schwarzen Beeren, schwarzen Johannisbeeren, Lakritze und Kaffee. Der kräftige Geschmack wird von samtigen Tanninen und einer strukturellen Frische begleitet, die in einen anhaltenden Abgang aus Beerenmarmelade und Gewürzen übergeht.
Service: Es wird empfohlen, ihn bei 18 °C in großen Gläsern zu servieren, um den olfaktorischen Ausdruck zu maximieren.
Gastronomische Kombinationen: Der kraftvolle Körper des Primitivo di Manduria von Passo del Cardinale passt hervorragend zu edlen Fleischsorten wie Rindersteaks und gegrilltem Fleisch. Ein Hauch apulischer Küche bereichert das Erlebnis mit Orecchiette in Braciole-Sauce. Perfekt zu wichtigen ersten Gängen mit roten Saucen, Fleischragout, Braten, gereiftem Käse, Waldpilzen und Wildgerichten.
Beschreibung
Entdecken Sie die Noblesse von Passo Del Cardinale, einem Primitivo di Manduria DOC, apulischer Weinkunst, die exklusiv auf arswine.it erhältlich ist. Dieser Rotwein wird sorgfältig in den malerischen Gebieten Manduria und Sava in der Provinz Taranto angebaut und offenbart seine Authentizität durch ein traditionelles Weinherstellungsverfahren und eine Auswahl von Primitivo-Trauben aus 40 Jahre alten apulischen Setzlingen.
Produktmerkmale:
- Vitigno: Primitivo
- Bezeichnung: Primitivo di Manduria DOP
- Produktionsgebiet: Manduria und Sava, Taranto
- Zucht-System: Apulischer Buschbaum, kurzer Schnitt, zwei-Knospen-Sporn
- Grundstück: Sandig
- Pflanzdichte und Ertrag: 4000–4500 Pflanzen pro Hektar, Ertrag ca. 1,2 kg pro Pflanze
- Ernte: Morgen mit kühlen Temperaturen, um die Typizität zu bewahren
- Weinbereitung: Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, Mazeration auf den Schalen für 15–18 Tage
- Reifung: 3 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche, 6 Monate in Stahl
- Alkoholgehalt: 14° alc.
Verkostungsnotizen: Mit einer rubinroten Farbe und granatroten Reflexen bietet Passo Del Cardinale ein intensives Bouquet von schwarzen Beeren, schwarzen Johannisbeeren, Lakritze und Kaffee. Der kräftige Geschmack wird von samtigen Tanninen und einer strukturellen Frische begleitet, die in einen anhaltenden Abgang aus Beerenmarmelade und Gewürzen übergeht.
Service: Es wird empfohlen, ihn bei 18 °C in großen Gläsern zu servieren, um den olfaktorischen Ausdruck zu maximieren.
Gastronomische Kombinationen: Der kraftvolle Körper des Primitivo di Manduria von Passo del Cardinale passt hervorragend zu edlen Fleischsorten wie Rindersteaks und gegrilltem Fleisch. Ein Hauch apulischer Küche bereichert das Erlebnis mit Orecchiette in Braciole-Sauce. Perfekt zu wichtigen ersten Gängen mit roten Saucen, Fleischragout, Braten, gereiftem Käse, Waldpilzen und Wildgerichten.
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Paolo Leo
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