Bland Italiens solkyssta vinstockar dyker de mest eftertraktade märkena i vinvärlden fram som ädelstenar.
Sassicaia, ädel son till Tenuta San Guido, dansar tillsammans med de majestätiska Tignanello och Solaia från Antinori-linjen.
Sassicaia passar vackert till en grillad oxfilé, medan Tignanello och Solaia finner sitt perfekta sällskap i en kalvkötts-ossobuco.
Frescobaldi med Masseto ochOrnellaia , som själens målare, målar gommen med penseldrag av sublim smak. Du kan para Masseto och Ornellaia med en Carrù-oxfilé med Arnad-ister och rödvinsreduktion. De
Strukturerad kropp och aromatisk komplexitet hos båda vinerna gifter sig väl med köttets saftighet och robusthet. Rödvinsreduktionen skapar ett harmoniskt band mellan rätten och vinerna, vilket framhäver de fruktiga och kryddiga tonerna.
Eller lammkotletter med aromatiska örter. Vinernas elegans och finess matchar lammets delikatess och smak, medan örtsåsen accentuerar de medelhavsaromer som finns i vinerna.
Giacomo Conterno, väktare av gamla traditioner, avslöjar sin Monfortino Barolo Riserva, ett vin som berättar millenniehistorier med varje klunk. Komplettera den med en porcini-svamprisotto för en komplett sensorisk upplevelse.
Pieve di Fontodi och dess Flaccianello, en skatt som hålls inom murarna av en uråldrig historia, passar perfekt med en stekt lamm, medan Montevertine, med Le Pergole Torte, erbjuder en sensorisk resa mellan dofter av jord och himmel. Njut av detta vin med en mogen pecorinoost för en oförglömlig kombination. Gaja , poet av druvor, förtrollar med sin Barbaresco , och parar sig vackert med en tallrik tagliolini med svart tryffel.
Slutligen erbjuder Biondi Santi, väktare av tidens hemligheter, Brunello di Montalcino, ett vin som bär med sig århundradenas andetag. Komplettera den med en klassisk vildsvinsstek för ett möte av autentiska toskanska smaker.
Dessa är de gömda pärlorna i det italienska vinets värld, viskade mellan raderna av vinstockar och bevakade med svartsjuk kärlek. I ett hav av forskning och begär regerar de toskanska länderna, med åtta av de tio mest eftertraktade vinerna som berättar historier om sol och jord, om passion och hängivenhet.
Men i smakernas kalejdoskop uppstår en ny medvetenhet, ett sökande efter autenticitet och mångfald. De stora namnen, även om de lyser som stjärnor på himlavalvet, ger vika för en ny generation av viner, mer intima och genuina, som håller i sitt hjärta den sanna essensen av italiensk vinframställning.