Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry- Riva dei Frati är en excellens från Valdobbiadene-området, en symbol för kvalitet och tradition. Producerat uteslutande av 100 % Glera-druvor från vingårdar belägna på en höjd mellan 200 och 300 meter över havet, är detta prosecco resultatet av en noggrann handskörd och en omsorgsfull bearbetning som framhäver dess unika egenskaper.

Till utseendet visar det en glänsande halmgul färg, ett tecken på friskhet och vitalitet. I doften framträder eleganta aromer av frukter med vitt fruktkött, som äpple, päron och vit persika, ackompanjerade av delikata blommiga toner och en lätt antydan till brödskorpa. I munnen är det livligt och harmoniskt, med en perfekt balans mellan friskhet och sälta, vilket gör det mycket behagligt och inbjudande. Eftersmaken återupptar tonerna av vit frukt, med en elegant uthållighet som lämnar ett fräscht och raffinerat minne.

Vinifieringsprocessen för detta Prosecco Superiore följer strikt Martinotti-Charmat-metoden, med en mjuk pressning av hela druvor och en första jäsning vid kontrollerad temperatur i ståltankar. Mousseringen sker i autoklav, en process som ger vinet dess delikata mousserande karaktär och en fin och bestående perlage. Restsockret ligger mellan 10 och 12 gram per liter, medan syran varierar mellan 5,5 och 6 gram per liter, vilket garanterar en balanserad och livlig smakupplevelse.

Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry- Riva dei Frati är perfekt för att följa med fisk- och grönsaksförrätter, även i mer avancerade tillagningar. Det kommer till sin rätt med första rätter baserade på skaldjur, som spaghetti alle vongole eller risotto med skaldjur, och med ugnsbakade fiskrätter som havsabborre eller dorado. Tack vare sin mångsidighet kan det serveras under hela måltiden och är också ett utmärkt val som aperitif. Den idealiska serveringstemperaturen är mellan 7 och 9°C för att bäst uppskatta dess friskhet och livlighet.