Sauvignon Isaì av Federici är ett fräscht och livligt vitt vin, erhållet till 100 % från Sauvignon Blanc-druvor odlade på den pontinska slätten på en höjd av 50 meter över havet. Vingårdarna drar nytta av ett medelhavsklimat med milda vintrar, måttlig nederbörd och varma, blåsig somrar. Den sandiga jorden ger vinet en speciell lätthet och friskhet.

Druvorna vinifieras off-white med en lätt maceration av skalet, följt av mjuk pressning och en lång jäsning vid en kontrollerad temperatur på 12-14°C. Efter lagring i 4 månader i stål har vinet en gul färg med lätt grönaktiga reflektioner.

På näsan framträder de karakteristiska sortnoterna av tomatblad, grönt fikon och persika. I munnen sticker vinet ut för en balanserad smak, med en dominans av sortnoter som uppfattas av doften och en lätt och behaglig bitter ton, med god beständighet.

Sauvignon Isaì är den idealiska följeslagaren till förrätter baserade på fisk, blötdjur och kräftdjur. Det rekommenderas att servera den vid en temperatur mellan 8°C och 10°C, helst i ett ballongglas för att på bästa sätt förstärka dess komplexa aromer.