Il Magenta sulle Bucce – Soave DOC från Nous Vini di Luce representerar det mest intensiva, materiella och autentiska uttrycket av druvsorten som gjort Veneto berömt i världen. Inte en vanlig Soave, utan ett skalmacererat vitt vin som kan avslöja djup, struktur och en unik aromatisk karaktär tack vare kontakten med skalen som varar cirka 48 timmar. Ett vin som förenar gammal teknik och modern tolkning, och framhäver den renaste själen hos Garganega odlad på de vulkaniska jordarna i Castelcerino di Soave, på 350 meters höjd.

Vingårdarna har rötterna i en jord rik på lera och mineraler av basaltisk ursprung: ett extraordinärt terroir som ger vinet en livfull, saltig energi och en distinkt mineralitet. Här skördas druvorna i mitten av oktober, när nattliga temperaturer sjunker och möjliggör en naturlig, mild och kontrollerad maceration.

🍷 En annorlunda Soave, rikare, djupare, mer spännande

Magenta sulle Bucce kommer från vinifieringsprocessen: efter avstjälkning och krossning separeras musten som är avsedd för Soave Magenta, medan den rikare delen stannar kvar i pressen i cirka 24 timmar vid låg temperatur. Denna kontakt mellan skal och must, gynnsam för skalen, möjliggör extraktion av intensiva dofter, subtila aromatiska toner och en förvånansvärt komplex struktur för ett vitt vin.

Efter pressningen får musten sjunka utan enzymer, jäser långsamt i cementtankar i ungefär tjugo dagar och ligger kvar på jästfällningen i cirka sex månader, utan klarning eller tvingad stabilisering. En lätt filtrering föregår buteljeringen, men vinet kan innehålla naturliga rester av kaliumtartrat, ett tecken på dess integritet och äkthet.

👃 Sensorisk profil

Färg: djup gyllengul, nästan bärnstensfärgad i ljuset
Doft: intensiv och aromatisk, med toner av mogen vitköttig frukt (persika, kvitten, aprikos), medelhavskryddor och inslag av lätta kryddor
Smak: fyllig och omslutande, kännetecknad av god struktur, uttalad mineralitet, balanserad syra och en lätt tanninstruktur som skiljer den från traditionella Soave
Avslut: lång, ihållande, livfull

Det är ett vin som talar, som utvecklas i glaset och som inbjuder till en klunk efter den andra.

🌿 Nous Vini di Luce:s identitet

Filosofin bakom Vini di Luce är tydlig: naturliga viner, ren energi, respekt för vingården och jordens rytmer. Även detta Soave föds ur lågpåverkande agronomiska metoder, utan enologiska konstgrepp, för att uttrycka inte bara ett territorium utan en vision om harmoni mellan människa, planta och miljö. Vinet är levande, autentiskt och i ständig utveckling.