Att vara ett reservvin innebär att vara ett vin som utsätts för en längre lagringstid än vad som krävs enligt produktionsspecifikationerna för själva vinet. I synnerhet är den lagringsperiod som krävs för att ett vin ska definieras som en reserv minst två år för röda och minst ett år för vita.

Omnämnandet "Riserva" kan endast tillämpas på viner som har DOC- och DOCG-erkännande, och som därför har en specifikation som redan definierar varje aspekt av produktionen. Att läsa orden "Vino Riserva" på etiketten innebär därför att stå inför ett särskilt fint vin, vanligtvis fylligare och med högre alkoholhalt, som ofta kommer från vingårdar som tidigare valts ut för sina unika egenskaper.