Viner från vulkanisk jord med basalt som ger mycket smak och fräschör.

Det är en blandning av lokala vita och röda druvor. Direktpressning, ofiltrerad, utan oenologiska kompromisser. Den återjäser med sin must från samma skörd. Den andra jäsningen sker på flaska och disgorges inte.

Pét-Nat är diminutiv av Pétillant Naturel, ett namn som fått det av våra franska kollegor med hänvisning till vinernas naturliga brus. Det är därför en mycket gammal produktionsmetod.