Omgivet af de koboltblå bølger i Det Tyrrhenske Hav opdager vi den spændende skønhed i Salina, en ø rig på naturens skatte og årtusindgamle traditioner. Dens småstensstrande og skjulte bugter tilbyder fredelige tilflugtssteder, mens de maleriske gader i den gamle by fører gennem en labyrint af traditionelle bygninger og frodige haver.
Det sande pulserende hjerte i Salina findes i dens terrasserede vinmarker og århundredgamle olivenlunde, hvor en århundredgammel vintradition dyrkes. Druerne, kysset af solen og kølet af havbrisen, forvandles til fine vine, der bærer øens autentiske sjæl med sig.
Hver tår vin fra Salina er en rejse gennem øens betagende landskaber, en sanselig oplevelse, der fortæller historier om passion og dedikation til jorden. Fra friske og aromatiske hvide til fyldige og komplekse røde, gemmer hver flaske på hemmelighederne fra dette gavmilde land og tilbyder kendere en uforglemmelig oplevelse.
Druerne dyrket på Salina afspejler trofast det unikke kendetegn ved området, præget af et tempereret middelhavsklima og vulkanske jorde rige på mineraler. De typiske druesorter på Salina inkluderer primært Malvasia delle Lipari, Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio.
Forestil dig at sidde på restauranten Portobello, på terrassen ved havet med udsigt over Lipari, omgivet af en magisk atmosfære, mens solnedgangen farver himlen i orange og rosa nuancer. Tjeneren præsenterer dig en udvalg af vine fra firmaet Colosi, en anerkendt producent på øen.
Den første vin, du smager, er den tørre hvidvin fra firmaet Colosi, en frisk og livlig vin, der fanger selve essensen af Salina. Med sin bouquet af citrusfrugter og hvide blomster omslutter den ganen med en behagelig syrlighed og en mineralsk note, hvilket skaber en uforglemmelig smagsoplevelse.
For at ledsage denne tørre hvidvin har kokken på restauranten Portobello forberedt en typisk siciliansk ret: en risotto alla marinara, beriget med friske muslinger, rejer og kirsebærtomater lige plukket fra restaurantens have. Vinens friskhed og livlighed passer perfekt til risottoens rige smag af havet og skaber en smagskombination, der transporterer dig direkte til Siciliens middelhavskyster.
Vi dykker derefter ned i en spektakulær Nerello Mascalese, en fyldig og struktureret rødvin, der tager dig med gennem de terrasserede vinmarker på øen med sine aromaer af skovbær, krydderier og en let mineralsk note. Dens kompleksitet og dybde fanger dig og får dig til at ønske en tår mere.
Vi afsluttede middagen med en Malvasia passita fra Lipari, en sød og aromatisk hvidvin, der fanger selve essensen af Salina. Med sin intense duft af appelsinblomster og moden frugt omslutter den ganen med en blød, fløjlsagtig fylde og en frisk og vedvarende eftersmag. Selvfølgelig serveret med en ricottadessert produceret på øen.
Sammen repræsenterer disse tre vine det bedste af vinproduktionen på Salina og firmaet Colosi, og tilbyder dig en unik og uforglemmelig oplevelse, der omslutter dig i et kram af autenticitet og siciliansk tradition.
