Warum diese Box wählen? Drei Rotweine aus Süd- und Mittelitalien, abgestimmt auf eine Käseplatte mit gereiftem Käse, von Pecorino bis Blauschimmelkäse: Struktur und Tannine, die der Würze und dem langen Nachhall einer üppigen winterlichen Käseplatte standhalten.

Mormoreto — Frescobaldi Ein toskanisches Meisterwerk aus den historischen Weinbergen von Nipozzano, eine raffinierte Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot und einem kleinen Anteil Sangiovese. 18 Monate in französischen Eichenbarriques gereift. Intensives Rubinrot mit purpurfarbenen Reflexen, komplexes Bouquet von Waldbeeren, Kakao, Tabak und Kaffee, vollmundig und lebhaft am Gaumen mit samtigen Tanninen. Passt zu rotem Fleisch und Wild — hier findet er in gereiftem Käse einen ebenso ebenbürtigen Begleiter.

La Firma — Aglianico del Vulture DOC, Cantine del Notaio Reinsortiger Aglianico aus der Basilikata, einer Vulkanregion, die ihren Rotweinen eine unverwechselbare Mineralität verleiht. Rubinrot mit granatroten Reflexen, komplexes Bouquet von eingekochten dunklen Beeren und Johannisbrot auf würzigem Grund, kraftvoller und harmonischer Geschmack mit samtigen Tanninen und langem, balsamischem Abgang. Hervorragend zu Wild, geschmortem roten Fleisch und vor allem zu gereiftem Käse.

Gravello IGT Calabria — Librandi Seit Ende der 1980er-Jahre ein Spitzenwein des Weinguts Librandi, gekeltert aus Gaglioppo (einer autochthonen kalabrischen Rebsorte) und Cabernet Sauvignon. Als Sinnbild eines Kalabriens, das sich damals dem internationalen Markt zu öffnen begann, verbindet er Komplexität und Unmittelbarkeit. Ein charaktervoller Rotwein, der die Auswahl mit süditalienischer Kraft abrundet.