Dans un autre article, nous avons exploré les dix cépages les plus répandus dans le monde et les vins qui en découlent : en première place le Cabernet Sauvignon, cultivé pratiquement sur toute la planète ; puis le Merlot, le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, le noble Pinot Noir, les autochtones italiens Cannonau et Trebbiano.
Mais parmi ceux-ci... il n'y a pas le raisin le plus cultivé au monde !
Si le Cabernet-Sauvignon est la variété de raisin de vin la plus cultivée, avec 340.000 hectares répartis dans le monde, le raisin le plus cultivé en absolu occupe bien 365.000 hectares... tous en Chine !
Il s'agit de la variété Kyoho, qui à elle seule couvre 44 % des 847.000 hectares de vigne totaux en Chine.
La particularité de ce raisin est qu'il n'est pas utilisé pour produire du vin ! Dans ce pays asiatique, la consommation de raisin est plus importante à table qu'en vinification : il suffit de penser que plus de 60 % du vignoble total est dédié au raisin de table.
Et sur le podium des cépages les plus cultivés au monde, à la troisième place après le Cabernet Sauvignon et le Kyoho, il y a un autre raisin peu utilisé pour produire du vin, mais plus connu en Europe : il s'agit du raisin Sultanine, avec 300.000 hectares au total.
Voici le classement complet des variétés de cépages les plus cultivés au monde – à côté des données élaborées en 2017 par O.I.V. l’Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino:
Surface de vigne cultivée dans le monde (estimation en hectares)
|
Cépage |
Type |
Hectares estimés OIV 2017 |
|
Kyoho |
de table |
~360.000 |
|
Cabernet Sauvignon |
Rouge |
~340.000 |
|
Raisin Sultanine |
de table |
~300.000 |
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Merlot |
Rouge |
~266.000 |
|
Tempranillo |
Rouge |
~231.000 |
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Airén |
Blanc |
~218.000 |
|
Chardonnay |
Blanc |
~211.000 |
|
Syrah/Shiraz |
Rouge |
~190.000 |
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Grenache Noir |
Rouge |
~163.000 |
|
Red Globe |
de table |
~160.000 |
|
Sauvignon Blanc |
Blanc |
~121.000 |
|
Pinot Noir |
Rouge |
~115.000 |
|
Trebbiano |
Blanc |
~111.000 |
Les données sont en constante évolution, notamment en raison des changements des goûts des amateurs de vin, comme le montre une étude approfondie du professeur australien d'économie Kym Anderson sur les 150 cépages les plus courants au niveau mondial et leur évolution entre 2000 et 2016 – « Which Winegrape Varieties are Grown Where? A Global Empirical Picture ».
En attendant des données mises à jour, il ne nous reste plus qu'à continuer d'explorer le monde varié du vin, avec les sélections proposées par ArsWine.it!
