Description
Le vin rouge Amarone Classico Della Valpolicella Riserva a un profil plein et corsé avec des notes de fruits mûrs comme la cerise noire et cerise, avec une finale amère chocolat.
Les raisins utilisés sont séchés à température contrôlée pendant 3 mois, réduisant ainsi leur poids de 40 %. Par la suite, un pressurage doux est effectué suivi d'une lente fermentation en cuves d'acier. Le vin est ensuite affiné, les 2/3 du produit étant vieillis en grands fûts de chêne pendant environ 2 ans et le tiers restant étant vieilli pendant 18 mois en barrique.
Après une dernière période d'affinage en bouteille pendant au moins 6 mois, le vin est prêt à être vendu. Les raisins proviennent de vignobles en terrasses exposés au sud dans la zone Valpolicella Classica, au nord de la ville de Vérone.
Les vendanges sont rigoureusement effectuées à la main dans de petites caisses pour ne pas abîmer les raisins, fin octobre.
Description
Le vin rouge Amarone Classico Della Valpolicella Riserva a un profil plein et corsé avec des notes de fruits mûrs comme la cerise noire et cerise, avec une finale amère chocolat.
Les raisins utilisés sont séchés à température contrôlée pendant 3 mois, réduisant ainsi leur poids de 40 %. Par la suite, un pressurage doux est effectué suivi d'une lente fermentation en cuves d'acier. Le vin est ensuite affiné, les 2/3 du produit étant vieillis en grands fûts de chêne pendant environ 2 ans et le tiers restant étant vieilli pendant 18 mois en barrique.
Après une dernière période d'affinage en bouteille pendant au moins 6 mois, le vin est prêt à être vendu. Les raisins proviennent de vignobles en terrasses exposés au sud dans la zone Valpolicella Classica, au nord de la ville de Vérone.
Les vendanges sont rigoureusement effectuées à la main dans de petites caisses pour ne pas abîmer les raisins, fin octobre.
Montespada
Veneto
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