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Description

Le nom Aphrodisium vient d'un village appartenant aux anciennes communautés du Latium de l'actuel Agro Pontino, dans la province de Latina, où se trouvait un temple dédié à "Aphrodite Marina", protectrice des marins.


RAISINS ET VINIFICATION

Assemblage de Petit Manseng, Viognier, Greco et Fiano*.
Les vendanges tardives ont lieu à des moments différents selon les cépages : on arrive fin octobre pour le Petit Manseng, afin d'obtenir des raisins bien secs, déshydratés par la brise marine.
La concentration en sucre des raisins atteint en moyenne 30–32° Babo, soit environ 18° d'alcool potentiel.
Les raisins sont vendangés en caisses de 10 kg et placés intacts dans le pressoir afin de n'extraire en douceur que la partie la plus concentrée du jus, dépourvue de parties solides, avec un rendement en raisins en moût de seulement 30 %.
La fermentation se produit spontanément dans des cuves en inox à une température avoisinant les 18°C.

* (fractions, variables selon les années)


EXAMEN ORGANOLEPTIQUE

Il a une couleur jaune doré; nez frais et floral (fleur de pêcher et oranger) avec des notes d'écorce de raisin et de pêche au sirop, puis d'agrumes et de miel.
En bouche c'est un nectar, mais il ne manque pas de fraîcheur et de noblesse expressive.
Doux, enveloppant et long en bouche, avec une note minérale.


COMBINAISONS SUGGÉRÉES

Avec des desserts en pâte brisée, par exemple une tarte maison à la confiture d'abricot ou aux agrumes.

APHRODISIUM 2020

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Pourquoi le choisir

Qu'est-ce que tu bois - En bouche, ce vin blanc moelleux du Latium est un nectar qui allie fraîcheur et noblesse expressive, avec une douceur enveloppante et une finale longue et minérale.

Va très bien avec - Parfait avec les desserts en pâte brisée, comme la tarte maison à la confiture d'abricots ou d'agrumes

Quand - Ce vin peut être consommé au dessert ou comme un délicieux après-repas. De plus, grâce à sa fraîcheur et sa noblesse expressive, il peut également être apprécié comme vin de méditation ou à siroter lors d'une conversation agréable.

Dénomination - Lazio IGT

Ancien - 2020

Cépage - Petit Manseng, Viognier, Greco e Fiano

Région - Lazio

Teneur en alcool - 13 °/VOL

La température de service - 10-12 ° C

Description

Le nom Aphrodisium vient d'un village appartenant aux anciennes communautés du Latium de l'actuel Agro Pontino, dans la province de Latina, où se trouvait un temple dédié à "Aphrodite Marina", protectrice des marins.


RAISINS ET VINIFICATION

Assemblage de Petit Manseng, Viognier, Greco et Fiano*.
Les vendanges tardives ont lieu à des moments différents selon les cépages : on arrive fin octobre pour le Petit Manseng, afin d'obtenir des raisins bien secs, déshydratés par la brise marine.
La concentration en sucre des raisins atteint en moyenne 30–32° Babo, soit environ 18° d'alcool potentiel.
Les raisins sont vendangés en caisses de 10 kg et placés intacts dans le pressoir afin de n'extraire en douceur que la partie la plus concentrée du jus, dépourvue de parties solides, avec un rendement en raisins en moût de seulement 30 %.
La fermentation se produit spontanément dans des cuves en inox à une température avoisinant les 18°C.

* (fractions, variables selon les années)


EXAMEN ORGANOLEPTIQUE

Il a une couleur jaune doré; nez frais et floral (fleur de pêcher et oranger) avec des notes d'écorce de raisin et de pêche au sirop, puis d'agrumes et de miel.
En bouche c'est un nectar, mais il ne manque pas de fraîcheur et de noblesse expressive.
Doux, enveloppant et long en bouche, avec une note minérale.


COMBINAISONS SUGGÉRÉES

Avec des desserts en pâte brisée, par exemple une tarte maison à la confiture d'abricot ou aux agrumes.

Casale del Giglio

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Lazio

Casale del Giglio

Casale del Giglio a été fondée en 1967 par le Dr Berardino Santarelli, originaire d'Amatrice, et est située dans l'Agro Pontino dans la localité de Le Ferriere, Municipalité d'Aprilia, dans la province de Latina, à environ 50 km au sud de Rome.

Ce territoire représentait, par rapport à d'autres régions du Latium et d'autres régions d'Italie, un environnement à explorer du point de vue du vin.
Pour cette raison, le projet de recherche et développement "Casale del Giglio" a été lancé en 1985, autorisé par le Département de l'Agriculture de la Région du Latium.

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