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Description

Vin phare de l'entreprise, la gamme Testarossa est celle qui résume le mieux la philosophie de l'entreprise de vouloir rester fortement liée aux traditions et à l'histoire familiale. Ce label historique a été créé pour célébrer la superbe beauté des femmes de la famille Pasetti, aux cheveux roux.


Couleur rouge rubis profond. Notes de fruits rouges mûrs, de violette séchée et de sous-bois comme les prunes, les cerises noires et des arômes tertiaires marqués d'eucalyptus, de réglisse, de chocolat et de tabac. Vin chaud et charpenté, avec des tanins élégants, une bonne structure et une longue persistance.

En bouche il est persistant et s'accorde avec des plats riches et structurés de longue cuisson (viandes rouges, gibiers, fromages très assaisonnés) ou reste "single" à déguster, comme un vin de méditation, dans un verre adapté et à la bonne température et... pourquoi pas ? aussi avec du chocolat et un bon cigare.

Vignoble

100% Montepulciano d'Abruzzo, densité de 5200 pieds/ha, rendement de 100 q/ha, vendanges manuelles en caisses vers fin octobre et début novembre.

Vinification

En rouge : macération et fermentation en acier pendant 8 à 10 jours avec des levures sélectionnées à une température contrôlée de 24 à 26°C. FML spontanée.

Raffinement

6 mois en acier, 24 mois en barriques de chêne français du 1er au 3ème passage et 12 mois en bouteille. A conserver à 16-18°C et à consommer de préférence dans les 15 ans suivant la récolte.

Analyse sensorielle

Couleur rouge rubis profond. Notes de fruits rouges mûrs, de violette séchée et de sous-bois comme les prunes, les cerises noires et des arômes tertiaires marqués d'eucalyptus, de réglisse, de chocolat et de tabac. Vin chaud et charpenté, avec des tanins élégants, une bonne structure et une longue persistance.

De l'alcool 14,50 - 15,00 % v/v
Sucres 2,00 – 2,50 g/l
pH 3,50 – 3,60
Acidité totale 5,00 – 5,50 g/l
Acidité volatile 0,30 – 0,50g/l
Fabulous Wine

Testarossa Rouge

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Pourquoi le choisir

Qu'est-ce que tu bois - Testarossa Rosso a une couleur rouge rubis profond et offre des notes de fruits rouges mûrs, de violette séchée et de sous-bois comme les prunes, les cerises noires et de puissants arômes tertiaires d'eucalyptus, de réglisse, de chocolat et de tabac.

Va très bien avec - Testarossa Rosso de Pasetti est parfait avec des plats riches et structurés à cuisson longue comme les viandes rouges, le gibier et les fromages très affinés. Mais il peut aussi être apprécié comme vin de méditation, en compagnie d'un bon chocolat et d'un cigare.

Quand - Parfait pour les occasions spéciales ou pour profiter d'un moment de détente

Dénomination - Testarossa Montepulciano D'Abruzzo

Ancien - 2019

Cépage - 100% Montepulciano d’Abruzzo

Région - Abruzzo

Teneur en alcool - 14,50 – 15 °/VOL

La température de service - 16 -18 ° C

Description

Vin phare de l'entreprise, la gamme Testarossa est celle qui résume le mieux la philosophie de l'entreprise de vouloir rester fortement liée aux traditions et à l'histoire familiale. Ce label historique a été créé pour célébrer la superbe beauté des femmes de la famille Pasetti, aux cheveux roux.


Couleur rouge rubis profond. Notes de fruits rouges mûrs, de violette séchée et de sous-bois comme les prunes, les cerises noires et des arômes tertiaires marqués d'eucalyptus, de réglisse, de chocolat et de tabac. Vin chaud et charpenté, avec des tanins élégants, une bonne structure et une longue persistance.

En bouche il est persistant et s'accorde avec des plats riches et structurés de longue cuisson (viandes rouges, gibiers, fromages très assaisonnés) ou reste "single" à déguster, comme un vin de méditation, dans un verre adapté et à la bonne température et... pourquoi pas ? aussi avec du chocolat et un bon cigare.

Vignoble

100% Montepulciano d'Abruzzo, densité de 5200 pieds/ha, rendement de 100 q/ha, vendanges manuelles en caisses vers fin octobre et début novembre.

Vinification

En rouge : macération et fermentation en acier pendant 8 à 10 jours avec des levures sélectionnées à une température contrôlée de 24 à 26°C. FML spontanée.

Raffinement

6 mois en acier, 24 mois en barriques de chêne français du 1er au 3ème passage et 12 mois en bouteille. A conserver à 16-18°C et à consommer de préférence dans les 15 ans suivant la récolte.

Analyse sensorielle

Couleur rouge rubis profond. Notes de fruits rouges mûrs, de violette séchée et de sous-bois comme les prunes, les cerises noires et des arômes tertiaires marqués d'eucalyptus, de réglisse, de chocolat et de tabac. Vin chaud et charpenté, avec des tanins élégants, une bonne structure et une longue persistance.

De l'alcool 14,50 - 15,00 % v/v
Sucres 2,00 – 2,50 g/l
pH 3,50 – 3,60
Acidité totale 5,00 – 5,50 g/l
Acidité volatile 0,30 – 0,50g/l

Tenuta Pasetti

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