L'huile Ômina Romana est produite exclusivement à partir de ses propres oliveraies, soigneusement cultivées sans traitements chimiques. Les olives sont récoltées à la main dès le début de la véraison et sont ensuite transformées - dans les huit heures - par pressage à froid à une température strictement contrôlée. Les cultivars qui composent notre huile sont : Itrana, Leccino, Frantoio et Rosciola.

Notes organoleptiques

Aspect : fluidité moyenne

Couleur : vert, avec des reflets jaunes.

Nez : fruité vert avec d'agréables notes végétales d'artichaut, d'herbes aromatiques et de tomate verte.

En bouche, le millésime présente une tonalité amère d'intensité moyenne et s'accompagne d'un fort piquant mais adouci par des notes d'amande fraîche.