I många år trodde vinexperter att Sauvignon Blanc härstammar från Bordeaux – det är åtminstone vad Bordeaux-folket skulle få oss att tro – men färska genetiska bevis pekar på Loiredalen som sortens födelseplats. Druvan har fått sitt namn från det franska ordet sauvage, som översätts till "vild", och kombinerar det med det franska ordet blanc för "vit", så i själva verket har vi här ett vin gjort på en "vild vit druva". Denna nomenklatur berodde troligen på det faktum att rankan framstår som ganska försummad när den lämnas utan tillräcklig "vård" och vi (tillsammans med många av våra sommelierkollegor) tycker att den också indikerar de karakteristiska lukterna av "kattkiss" eller "kattsand". ", som ibland är ganska vilda och vilda! Denna arom orsakas i allmänhet av naturliga föreningar som kallas "pyraziner" och kan även härröra från "tioler", som är en biprodukt av jäsning.
Du kan också förvänta dig (behagligare) aromer av grapefrukt, lime, citron, melon, grönt äpple, nyklippta gröna örter, nyklippt gräs och exotiska fruktsmaker beroende på var druvorna växer. Det är ganska vanligt att hitta några "katt"-dofter i Nya Zeeland, franska eller till och med sydafrikanska Sauvignon Blancs, men de dämpas ofta av aromer av citrongräs och gröna örter. Många människor älskar aromerna av Sauvignon Blanc, och om doften inte gör dig obekväm (det borde den inte), kommer du att belönas med viner som uppvisar extraordinär friskhet, djärv syra och spännande fruktsmaker.
Sauvignon Blanc passar perfekt med sommarmat som sallader och skaldjur inklusive pilgrimsmusslor, sushi, musslor och räkor. Den passar även utmärkt till ostar gjorda på fårmjölk som fransk chèvre eller grekisk fetaost. Du kan också kombinera den med gröna sallader klädda med syrlig vinägrett eller tomat Caprese sallad.
Här är vårt urval av Arswine:
Österrike: Sieme Eichberg-företaget Adam Lieleg
Nya Zeeland : Saint Claire azienda Saint Claire egendom
Frankrike: La Grande Chatelaine azienda Josep Maillot
Sydafrika: Villiera Bush företaget Villiera viner
Spanien: Diez Siglos Sauvignon azienda Diez Siglos
Bland de bästa italienska sauvignonerna har vårt urval av ARS WINE belönats med Sauvignon Alturis
Föreställ dig en sensorisk resa genom vingårdarna i kullarna i Friuli Venezia Giulia. De fräscha och fruktiga aromerna av Alturis Sauvignon Blanc omsluter dig delikat och framkallar toner av vinbär, grapefrukt och vit persika. Vid första klunken dansar dess livliga friskhet i gommen, med en behaglig syra som smälter harmoniskt med en ihållande och mineral finish, vilket ger dig en oförglömlig upplevelse
