En djupt rotad missuppfattning inom vinvärlden är att vitt vin är för sommaren och rött vin för vintern. Men en resa genom de mjuka kullarna i Piemonte eller asados i Argentina under den varma säsongen kommer att avslöja en överraskande sanning: rödvin försvinner inte med de första värmeböljorna. Medan vissa röda kan verka intensiva under sommarsolen, är andra, lätta och fruktiga, en verklig hyllning till säsongen.

Under de senaste åren har kylda röda viner erövrat många smaklökar, även om idén kvarstår att bara Pinot Noir förtjänar en plats i kylskåpet. Visst, Pinot Noir, med sin lätta kropp, gynnas av kyla, men andra sorter som Frappato, Dolcetto och till och med Malbec är inte sämre.

Här är några förslag från våra sommelierer på ArsWine.it för en oförglömlig sommar med friska röda viner!

Chionetti, Dolcetto di Dogliani 'San Luigi'

En ljus och fascinerande bukett välkomnar doften när denna Dolcetto från Chionetti öppnar sig i glaset. I smaken är den mjuk, med saftiga toner av röda körsbär och hallon som framträder ännu mer om den serveras kall. Det är den perfekta kombinationen med en vedugnsbakad pizza.

Heinrich Zweigelt

Zweigelt, en harmonisk korsning mellan Blaufränkisch och St. Laurent, kommer till sin rätt kall med täta tanniner och aromer av körsbär. Heinrichs Zweigelt lyfter fram druvans bästa egenskaper, med toner av torkade örter och vitpeppar på doften, och en smak rik på röda frukter. Prova den med en sallad på vattenmelon, feta och mynta för en kombination som framhäver vinets friskhet.

Kosta Browne Monte Carmelo, Sta. Pinot Noir från Rita Hills

Denna Pinot Noir från Central Coast är en sommaröverraskning, kapabel att följa viltkött på vintern och att glädja med charkuterier en sommarkväll. Vinet erbjuder en ren mineralstruktur, med toner av körsbär och röda vinbär, för en klunk som förtrollar och inbjuder till mer.

Donnafugata Bell'Assai Vittoria DOC Frappato Sicilia

Frappato är ett mycket älskat friskt vin på Sicilien, och denna flaska från vinproducenten Donnafugata är ett verkligt bevis på dess excellens. Doften är en förförisk blandning av fresia och jordgubbe, medan smaken förenar sammetslena tanniner och ihållande körsbär. Perfekt med grillade räkor på en sallad av korn och aromatiska örter, för en kombination som smakar hav och sol.

Elena Walch Schiava

I Sydtyrolen är Schiava sommarvinet. Elena Walch skapar en stil som fångar den livliga syran från lingon och saftigheten från jordgubbar, med en lätt syra och tanniner som dröjer kvar i en elegant avslutning. Denna flaska inbjuder till att njuta av färsk pasta med tomat och en touch av basilika, i en förening av smaker och traditioner.

Vårt team av sommelierer på Arswine.it har beslutat att utse Salina Rosso di Colosi som ett vin att servera mycket kallt. En blandning av Nerello cappuccio och Nerello mascalese. Ihållande, fruktigt, med toner av mogen körsbär, vanilj, svartpeppar. Rätt sälta som framhäver det i kombination med vilt, komplexa ostar, och avancerade såser