Låt oss upptäcka vinets stora huvudpersoner
Vinet har alltid följt vår historia, och vildvinrankan är en växt som växer nästan överallt. Men inte alla druvsorter ger kvalitetsfrukt, och med utvecklingen av vinodling och njutningen kopplad till ett gott glas vin, har man i många delar av världen återupptagit och ympat druvsorter lämpliga för kvalitetsvinproduktion. Låt oss tillsammans upptäcka vilka druvsorter som tack vare sin mångsidighet, förmåga att anpassa sig till olika klimat och kvaliteten på det producerade vinet har spridits mest i världen.
1. Cabernet Sauvignon
Den absoluta förstaplatsen tillhör Cabernet Sauvignon, en blå druva från Frankrike med ursprung i Gironda, i Médoc och Graves-Saint-Amant och odlas praktiskt taget över hela världen: från Europa till Kalifornien (Napa Valley), från Chile till Sydafrika.
Klase är kompakt, medelstor eller cylindrisk; bär är sfäriska. De egenskaper av vinet, ofta huvudroll i många blandningar, är en god struktur, tanninrik, med noter av svart vinbär, peppar och vanilj.
I Italien är allmänt spridd: i Toscana (Bolgheri, Maremma), Veneto (Colli Euganei), Friuli-Venezia Giulia och Sicilien (Etna och inre områden).
På ArsWine.it erbjuder vi ett brett urval av detta vin:
är Upptäck alla Cabernet Sauvignon som finns tillgängliga på ArsWine.it
inklusive en värdefull blandning av mycket hög kvalitet, prisbelönt (bland annat ger James Suckling den 95/100):
är Le Serre Nuove från den prestigefyllda vingården Ornellaia: en blandning av Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Petit Verdot
2. Merlot
Även Merlot har franskt ursprung, närmare bestämt i Gironda-området. Det är en blå druva, särskilt uppskattad av koltrastar – namnet Merlot kommer just från koltrastens förkärlek för dess bär. Älskad för sin mjukhet, är den ofta det första röda vinet som rekommenderas till nybörjare, men är också huvudkomponent i blandningar av några av världens mest prestigefyllda viner, såsom Château Lafite-Rothschild, Château Latour och Château Margaux. Dess egenskaper – mjuk, fruktig, med toner av plommon och choklad – gör den nämligen mycket angenäm att dricka och samtidigt flexibel för att integreras väl med andra druvsorter.
Bordeaux är dess ursprungsområde, men idag odlas Merlot med stor framgång nästan överallt: i Chile, USA (i Washington-området samt i kaliforniska Napa Valley), Argentina (Mendoza-området), Australien och Sydafrika (Stellenbosch-regionen). Och naturligtvis i Italien, där den finner goda förutsättningar i flera områden: Friuli-Venezia Giulia (Grave, Colli Orientali), Veneto (Piave, Colli Berici), Toscana (används i blandningar med Cabernet) och Trentino-Alto Adige. Om du vill prova en ren Merlot av hög kvalitet rekommenderar ArsWine.it dig ArsMagna, Merlot i ren form från Omina Romana
Kuriosa: i filmen Sideways, regisserad av Alexander Payne 2004, scenen där Miles skriker till sin vän Jack: “Om någon beställer Merlot, går jag. Jag tänker inte dricka någon jävla Merlot”, följt av en passionerad hyllning till Pinot Noir, har lämnat ett outplånligt avtryck hos vinälskare – och en konkret påverkan på konsumtionen: vid filmens släpp minskade Merlots försäljning med 2 % till förmån för Pinot Noir, som istället ökade med 16 %. Mer generellt hade filmen en betydande inverkan på den amerikanska vinkulturen, vilket bidrog till att göra vin mer känt, tillgängligt och "besökt" av amerikaner, så mycket att termen "Sideways-effekten" myntades.
3. Airén
På tredje plats i rankningen över de mest odlade druvsorterna i världen finns denna vita druvsort, som är begränsad till Spanien – där den dock täcker mer än 30 % av den totala vingårdsarealen, över 200 000 hektar, särskilt i området Castilla-La Mancha. Neutral, torktålig, ger stilla och torra viner och används ofta för spritframställning.
4. Chardonnay
Chardonnay är en internationell vit druvsort som odlas i alla vinodlingsområden i världen. Den används också för mousserande viner "metodo classico", Champagne, Trentodoc och Franciacorta. Från ursprungsområdet Bourgogne i Frankrike har den "flyttat" till Australien, Kalifornien och andra delar av världen.
Mångsidig, varierad, dess toner kan gå från en frisk och mineralisk smak till en smörig och rund.
I Italien odlas den i
- Trentino - Alto Adige à spumanti metodo classico, prova Ferrari Perlé di Trento DOC och även det Chardonnay Riserva Vigna "Castel Ringberg" av Elena Walch
- Lombardiet à 75% Chardonnay, 25% Pinot Noir, den exceptionella Franciacorta Docg Teatro Alla Scala Brut - Bellavista
- Veneto à den grappa Chardonnay av Giuseppe Romano Brotto
- Calabria och Sicilien à det Critone di Librandi
- Piemonte: från Elio Grasso, en av de bästa vingårdarna i Langhe, det Chardonnay Langhe "Educato"
Och vi rekommenderar också Champagne Brut Leclerc, där kombinationen av Chardonnay med Pinot Noir och Pinot Meunier skapar en behaglig bubbel med toner av mandel, pralin och citrus: ett stilval för finsmakare, att njutas som aperitif eller under gourmetmiddagar.
5. Syrah / Shiraz
Vissa teorier pekar på ursprunget för denna blå druva i Iran eller Sicilien, men de verkar vara motbevisade från DNA-analyser: Shiraz är en korsning mellan Mondeuse Blanche och Dureza och kommer därför från Frankrike, särskilt från norra Rhônedalen. Det var dock den revolutionerande framgången för Shiraz röda viner från Australien som gjorde denna druva verkligen populär. Historiskt har Syrah spridit sig från Rhônedalen söderut till soliga områden: druvan tål värme, men inte dåligt väder och kyla. Så den har hittat idealiska klimatförhållanden, förutom i Frankrike (70 000 hektar) och Australien (40 000 hektar), även i Spanien, Argentina och Sydafrika. I Italien, Syrah har funnit ett andra hem, i Toscana, särskilt i Cortona-området; odlas med stor framgång även i Sicilien och i Lazio, där får utmärkt uttryck i viner från Federici-källaren.
Kryddigt, intensivt, med toner av svartpeppar och björnbär, är stilen på viner kallade Syrah vanligtvis mer "fransk" – elegant, syrlig och rik på tanniner – medan Shiraz representerar den utomeuropeiska stilen – kraftfull, fruktig och med hög alkoholhalt.
6. Tempranillo
Den som i Spanien anses vara "kungen" av röda druvor, har inte stor framgång på andra håll – som Airén. Utanför Spaniens gränser är den mycket sällsynt, med några få isolerade experiment i Italien. Ett elegant rött vin med toner av röda frukter, tobak och vanilj, odlat främst i La Rioja-området (mer än 30 000 hektar) och Ribera del Duero.
7. Sauvignon Blanc
En vit druvsort från den franska Loire-regionen, även spridd i Nya Zeeland, Chile, Sydafrika. Namnet kommer från det franska ordet sauvage, vild; har små, täta klasar med små, runda, gulgrönaktiga bär med en lätt aromatisk smak som ger viner med varierande dofter, fruktiga (passionsfrukt, grapefrukt, mango, kved, banan), citrusaktiga (citron, mandarin), örtiga (tomatblad, grön paprika, nyslaget gräs, nässla, te).
Och sedan... den karaktäristiska doften av kattkiss som kännetecknar Sauvignon: det beror på en specifik molekyl (4-metyl-4-mercaptopentan-2-on) som har en stark doft av buxbom. Att just ange buxbom som ansvarig för doften är definitivt mer förfinat!
I Italien ger odlingar av Sauvignon utmärkta viner, med intensiva och mineralrika aromprofiler, särskilt i Friuli, Sydtyrolen och Veneto.
8. Pinot Nero (Pinot Noir)
Och här har vi Pinot Nero, föremålet för den berömda duellen med Merlot i filmen Sideways. Denna röda vins charm är obestridlig: ädelt, elegant, delikat, med toner av körsbär, hallon och skogsbär, svår att tolka – en utmaning både vid provsmakning och för oenologer: kvaliteten som lämpar sig för vinifiering som rött, kännetecknad av små och kompakta klasar och små bär, varierar avsevärt från vintage till vintage och gör vinifieringen så komplex att man i genomsnitt bara lyckas få en bra annata på fem!
Den andra sorten, vinifierad som vitt vin utan kontakt med skalet, ger ett "neutralt" vin som dock är den bästa basen för produktion av mousserande vin, inklusive champagne.
Från den franska regionen Bourgogne och Champagne kommer den till Italien för första gången på 1600-talet i Oltrepò Pavese (75% av den totala italienska produktionen), för att sedan spridas till Alta Langa, Trentino, Veneto, Friuli och Sydtyrolen (där den kallas Blauburgunder) och i vissa områden i Toscana.
Vi på ArsWine.it älskar särskilt Pinot Nero från vingård i Trentino från Burggraefler.
9. Garnacha (Grenache) – Cannonau
Spanien, Frankrike och Italien tävlar om ursprunget till denna gamla druvsort, med röda, kryddiga bär, god alkoholhalt och mjukhet; men nyare studier, spanska och italienska, och fynd av vinrankskärnor som är 3200 år gamla från olika platser på Sardinien (särskilt i den nuragiska byn Duos Nuraghes) tyder på att det faktiskt är Cannonau är det äldsta vinet i Medelhavsområdet – det importerades definitivt inte på 1400-talet från Spanien som man tidigare trodde.
Hur som helst är Grenache-druvor mycket mångsidiga, så mycket att de har anpassat sig väl även till de torra klimatet i Kalifornien och södra Australien och möjliggör produktion av viner som sträcker sig från rosévinerna i Côtes de Provence (90 000 hektar odlade i Frankrike) till de söta vinerna från Banyuls, producerade vid gränsen till Spanien, där Garnacha är den näst största blå druvsorten till ytan (75 000 hektar), endast överträffad av Tempranillo.
Vårt val faller på den sardinska versionen, absolut värd att prova i den extraordinära versionen Nudo Cannonau di Siddùra – världens bästa rosé 2024.
10. Trebbiano (Ugni Blanc)
Av italienskt ursprung, spridd i Frankrike som Ugni Blanc, är Trebbiano en familj av vita druvsorter som ingår i blandningen av mer än 130 DOC-viner, både vita och röda.
Kapabel att anpassa sig till olika jordtyper och klimatförhållanden, mycket produktiv, ger ett angenämt vin som är lätt att sälja och tillräckligt neutralt för att användas i kombination med andra viner med mer framträdande personlighet.
Frisk, syrlig, neutral, används även för spritdrycker som Cognac.
I Italien finns den främst i de centrala regionerna: Abruzzo, Toscana, Emilia-Romagna, Umbrien, Lazio och Marche.
Absolut värd att prova i ren version av Marina Cvetic, en 14-graders riserva som, tack vare lagringen på fransk ekbarrique, erbjuder en explosion av tropiska frukter, akaciahonung och en livlig syra.
Var kan du hitta ditt favoritvin i Italien?
De mest spridda druvsorterna i världen dominerar inte bara listorna över odlad yta, utan representerar också mångfalden och rikedomarna i vinvärlden. Var och en har en unik röst, en distinkt karaktär och en historia att berätta. Här är de italienska zonerna som är mest lämpade för var och en av dem:
|
Druvsort |
Italiens huvudzoner |
|
Cabernet Sauvignon |
Toscana, Veneto, Friuli, Sicilia |
|
Merlot |
Friuli, Veneto, Toscana, Trentino |
|
Airén |
— |
|
Chardonnay |
Trentino, Lombardia, Veneto, Sicilia, Piemonte |
|
Syrah/Shiraz |
Toscana, Sicilia, Lazio, Sardegna |
|
Tempranillo |
— (endast experimentell) |
|
Sauvignon Blanc |
Friuli, Alto Adige, Veneto, Toscana |
|
Pinot Nero |
Alto Adige, Oltrepò Pavese, Trentino, Toscana |
|
Garnacha |
Sardegna (Cannonau) |
|
Trebbiano |
Abruzzo, Toscana, Emilia-Romagna, Umbria, Lazio |
Trevlig resa och trevlig provning!
