Nedsänkt i Tyrrenska havets koboltblå vågor upptäcker vi den spännande skönheten i Salina, en ö rik på naturskatter och tusenåriga traditioner. Dess klapperstensstränder och gömda vikar erbjuder fridfulla tillflyktsorter, medan de pittoreska gatorna i gamla stan leder genom en labyrint av traditionell arkitektur och lummiga trädgårdar.
Salinas verkliga pulserande hjärta finns i dess terrasserade vingårdar och månghundraåriga olivlundar, där en månghundraårig vinframställningstradition odlas. Druvorna, kyssade av solen och fräschas upp av havsbrisen, förvandlas till fina viner som för med sig öns autentiska själ.
Varje klunk av Salina-vin är en resa genom öns hisnande landskap, en sensorisk upplevelse som berättar historier om passion och hängivenhet för landet. Från färska och aromatiska vita till fylliga och komplexa röda, varje flaska rymmer hemligheterna i detta generösa land, och erbjuder finsmakare en oförglömlig upplevelse.
Druvorna som odlas i Salina återspeglar troget områdets unika karaktär, som kännetecknas av ett tempererat medelhavsklimat och vulkanisk jord rik på mineraler. De typiska druvsorterna i Salina inkluderar främst Malvasia delle Lipari, Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio.
Föreställ dig att sitta på restaurangen Portobello, på terrassen med utsikt över havet med utsikt över Lipari, omgiven av en magisk atmosfär medan solnedgången färgar himlen med nyanser av orange och rosa. Servitören presenterar ett urval av viner från företaget Colosi, en välkänd producent på ön.
Det första vinet du smakar är det torra vita från företaget Colosi, ett fräscht och levande vin som fångar själva essensen av Salina. Med sin bukett av citrusfrukter och vita blommor omsluter den gommen med en behaglig syra och en ton av mineralitet, vilket skapar en oförglömlig smakupplevelse.
Till detta torra vita tillredde kocken på restaurangen Portobello en typisk siciliansk rätt åt oss: en marinararisotto, berikad med färska musslor, räkor och körsbärstomater nyplockade från restaurangens trädgård. Vinets friskhet och livlighet förenar sig perfekt med rikedomen hos risottons marina smaker, vilket skapar ett smakäktenskap som transporterar dig direkt till Siciliens Medelhavskuster.
Vi dyker sedan ner i en spektakulär Nerello Mascalese, en fyllig och strukturerad röd, som transporterar dig till de terrasserade vingårdarna på ön med sina aromer av bär, kryddor och en lätt mineralton. Dess komplexitet och djup fängslar dig och gör dig sugen på ytterligare en klunk.
Vi avslutade middagen med en Malvasia passita delle Lipari, en söt och aromatisk vit som fångar själva essensen av Salina. Med sin intensiva doft av apelsinblomma och mogen frukt omsluter den gommen med en sammetslen mjukhet och en fräsch och ihållande finish. Uppenbarligen ihopkopplad med en ricottadessert producerad på ön.
Tillsammans representerar dessa tre viner det bästa av Salinas och Colosi- företagets vinproduktion, och erbjuder dig en unik och oförglömlig upplevelse som omsluter dig i en omfamning av siciliansk autenticitet och tradition.