Nedsänkta i de koboltblå vågorna i Tyrrenska havet upptäcker vi den spännande skönheten i Salina, en ö rik på naturens skatter och tusenåriga traditioner. Dess stenstränder och gömda vikar erbjuder fridfulla tillflyktsorter, medan de pittoreska gränderna i stadens historiska centrum leder genom en labyrint av traditionell arkitektur och frodiga trädgårdar.
Det verkliga pulserande hjärtat av Salina finns i dess terrasserade vingårdar och århundraden gamla olivlundar, där en århundraden gammal vintradition odlas. Druvorna, kyssta av solen och svalkade av havsbrisen, förvandlas till fina viner som bär med sig öns autentiska själ.
Varje klunk vin från Salina är en resa genom öns hisnande landskap, en sensorisk upplevelse som berättar historier om passion och engagemang för jorden. Från friska och aromatiska vita till fylliga och komplexa röda, varje flaska bär på hemligheterna från detta generösa land och erbjuder finsmakare en oförglömlig upplevelse.
Druvorna som odlas på Salina speglar troget det unika karaktären hos området, präglat av ett tempererat medelhavsklimat och vulkaniska jordar rika på mineraler. De typiska druvsorterna på Salina inkluderar främst Malvasia delle Lipari, Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio.
Föreställ dig att du sitter på restaurang Portobello, på terrassen vid havet med utsikt över Lipari, omgiven av en magisk atmosfär medan solnedgången färgar himlen i orange och rosa nyanser. Servitören presenterar en vinlista från företaget Colosi, en välkänd producent på ön.
Det första vinet du smakar är det torra vita vinet från företaget Colosi, ett friskt och livfullt vin som fångar själva essensen av Salina. Med sin bukett av citrus och vita blommor omsluter det gommen med en behaglig syra och en mineralton, vilket skapar en oförglömlig smakupplevelse.
För att följa detta torra vita vin har kocken på restaurang Portobello förberett en typisk siciliansk rätt: en risotto alla marinara, berikad med färska musslor, räkor och körsbärstomater nyplockade från restaurangens trädgård. Vinets friskhet och livfullhet passar perfekt med risottos rika marina smaker och skapar en smakfusion som tar dig direkt till Siciliens medelhavskuster.
Vi dyker sedan ner i en spektakulär Nerello Mascalese, ett fylligt och strukturerat rött vin som tar dig med till de terrasserade vingårdarna på ön med sina aromer av skogsbär, kryddor och en lätt mineralton. Dess komplexitet och djup fångar dig och lämnar dig sugen på en till klunk.
Vi avslutade middagen med en Malvasia passita från Lipari, ett sött och aromatiskt vitt vin som fångar själva essensen av Salina. Med sin intensiva doft av apelsinblommor och mogen frukt omsluter det gommen med en sammetslen mjukhet och en frisk och ihållande avslutning. Självklart serverat med en ricottadessert producerad på ön.
Tillsammans representerar dessa tre viner det bästa av vinproduktionen på Salina och företaget Colosi, och erbjuder dig en unik och oförglömlig upplevelse som omsluter dig i en omfamning av äkthet och siciliansk tradition.
