En raffinerad, ljusrosa färg förebådar aromer av undervegetation och fruktkompott, jämnat ut av över 36 månaders åldring på jästen.

Typ av jord: kalklerig av moränursprung
Uve: 60 % pinot nero, 40 % chardonnay.
Avkastning per hektar: 100 kvint druvor per hektar, med en mustskörd på 65 %.
Årgång: årgång 2016 och erhållen från den skickliga föreningen av de bästa druvorna från den årgången; Användningen av pinot noir, vinifierad i rosa, ger bra kropp, struktur och framför allt elegant vinositet, vilket ger en garvighet som aldrig är aggressiv
Skörd: Mellan mitten av augusti och början av september när druvorna har nått korrekt sockermognad, men fortfarande behåller anmärkningsvärd syra och friskhet
Mognad: Över 42 månader från skörden, varav minst 36 månader på jästfällningen. Efter desgorgering vilar flaskorna fortfarande i källaren i ytterligare 5-6 månader

SENSORISKA EGENSKAPER
Färg: Mjuk roséton, med reflektioner som tenderar mot lax och som kan variera något från en årgång till en annan, på grund av den olika mognadsgraden hos pinot noir-druvorna
Arom: Intensiv, inslag av små röda frukter
Smak: Bra kropp och struktur, doftande, intensiv, balanserad, utmärkt uthållighet och behaglig vinositet
Perlage: Fint och ihållande, rikligt och krämigt skum.
Pairing: Rekommenderas under hela måltiden, särskilt med förrätter, välsmakande kött- och fiskrätter. Perfekt till stora charkuterier och ostar, utmärkt till sushi.
Serveringstemperatur: 7° – 8° C.