Sannio · Kampanien · Italien
Nifo
Sarrapochiello
Tre generationer av ekologisk vinodling
i hjärtat av Aglianico del Taburno
Producenten
En familj,
ett område,
en ekologisk passion
Rotad i Kampanien i tre generationer, ligger vinproducenten Nifo Sarrapochiello i Ponte, i Sannio, bara 10 kilometer nordost om Benevento. Huvudkontoret ligger vid foten av Monte Pèntime, i hjärtat av Aglianico del Taburno DOCG-området, längs den gamla romerska Via Latina.
Vinodlare av passion och kulturellt arv är Lorenzo Nifo Sarrapochiello, agronom-oenolog i tredje generationen, som valt att förena respekt för tradition med vetenskaplig innovation.
av vinodlare
ekologisk omställning
och olivlundar
max höjd m.ö.h.
Historien
Där den romerska historien
möter vin från Kampanien
Företaget har sina rötter i en bondgård från 1700-talet belägen längs Via Latina, den gamla romerska konsulvägen som korsade Sannio. Denna koppling till områdets tusenåriga historia är den röda tråden i varje producerad flaska.
Sedan 1998 odlas och behandlas alla druvor uteslutande enligt principerna för certifierad ekologisk odling Bioagricert. Ett val som föregår den gröna trenden med årtionden: att respektera jorden är det enda sättet att verkligen uttrycka terroiren i Taburno.
Vinodlingarna sträcker sig mellan 200 och 450 meter över havet, på ler- och kalkhaltiga jordar. Cirka 70 000 flaskor per år, producerade uteslutande från inhemska druvsorter: Aglianico, Falanghina, Fiano, Greco, Camaiola.
Inhemska druvsorter
Ampelografiskt arv
från Sannio
Huvudröd
Aglianico
Kungen av södra Italiens druvor. Ger liv åt Pontius DOCG och D’Erasmo Riserva DOCG: tanninstruktur, lakritstoner, skogsbär och fuktig jord, med enastående hållbarhet.
Huvudvitt
Falanghina
Symboliskt druvslag för Kampanien. I Fluusa-versionen uttrycker det mineralisk friskhet; i Vendemmia Tardiva Alenta når det komplexitet med honung, vanilj och kandiserad citrus.
Komplementära
Fiano · Greco · Camaiola
Fiano Anafriis och Greco Geneta kompletterar de ekologiska vita. Sakar från Camaiola (nästan utdöd lokal Barbera) är vardagsrödvinet: friskt, saltigt, mycket lättdrucken.
Katalogen
Viner på ARS WINE
Ekologisk
Aglianico del Taburno DOCG
Pontius
Intensiv rubinröd med granatröda reflektioner. Noter av mörka bär, söta kryddor och tobak. Silkeslena tanniner, lång och ihållande avslutning.
Riserva
Aglianico del Taburno DOCG Riserva
D’Erasmo
Flaggskeppsvinet. Lagring på barrique, toner av tobak, mörk choklad, läder. Majestätisk struktur och stor hållbarhet. Vintage 2016.
Ekologisk
Sannio Aglianico DOC
Terra di Safnio
85 % Aglianico med inhemska druvor. Instegsvin med stor karaktär: röda frukter, lätt krydda, mjuka tanniner. En omedelbar introduktion till det stora Sannio.
Sällsynt
Barbera del Sannio DOC — Camaiola
Sakar
Nästan utdött inhemskt sannitiskt druvslag, räddat av familjen Nifo. Intensiv purpur, färska blommor, röda frukter, kryddor. Frisk och mycket lättdrucken.
Ekologisk
Falanghina del Sannio DOC
Fluusa
Klart halmgul. Exotisk frukt, vita blommor, citrus. Frisk, mineralisk, saltig. Perfekt till fisk och skaldjur. Finns även i Magnum.
Ekologisk
Sannio Fiano DOC
Anafriis
Kraftig halmgul. Vita frukter, ängsblommor, torkad frukt. Saltig, omslutande, långvarig. Vintage 2024.
Ekologisk
Greco del Sannio DOC
Geneta
Ljust halmgul. Persika, aprikos, akaciahonung. Balanserad, frisk, mineralrik avslutning. Vintage 2024.
Sen skörd
Falanghina del Sannio DOC — Sen skörd
Alenta
Ljust gyllene. Honung, vanilj, medicinalörter, kandade citrusfrukter. Omslutande, balanserad. Finns även i Magnum.
DOCG Ekologisk
Aglianico del Taburno Rosato DOCG
Ma’rosa
Rosé gjord på ren Aglianico. Livlig Chiaretto, jordgubbe, hallon, nypon. Frisk, saltig, perfekt till aperitif och fisk.
Passito
Passito av Falanghina — 50 cl
Sarriano
Torkad Falanghina. Gyllene bärnstensfärgad, torkad aprikos, fikon, honung, orientaliska kryddor. Söt och komplex, idealisk med mögelostar och desserter.
Barrique
Grappa av Aglianico — 50 cl
Opalis
Destillerad från Aglianico druvrester, lagrad i ädla träslag. Bärnstensfärgad, omslutande, med noter av vanilj, tobak och torkad frukt. Mycket lång avslutning.
42°
Grappa av Falanghina — 50 cl
Victoria
Vit grappa med stor elegans. Blommig och fruktig, toner av päron och ängsblommor. Ren och långvarig avslutning. 42% vol.
Ett gott vin är varje gång en symfoni i fyra satser: färgen som talar till ögonen, doften som berättar om jorden, smaken som berör hjärtat, minnet som varar över tid.
Företaget
Var den föds
varje flaska
Vingårdarna ligger i Ponte, i provinsen Benevento, i hjärtat av Sannio i Kampanien. Området, tack vare påverkan från Monte Taburno och den naturliga ventilationen från kullarna, erbjuder idealiska förhållanden för ekologisk vinodling.
Certifiering
Ekologiskt jordbruk
Bioagricert
Sedan 1998 odlas och certifieras alla Nifo Sarrapochiello vingårdar ekologiskt. Inga syntetiska bekämpningsmedel, inga kemiska ogräsmedel: bara respekt för jorden och för den som dricker.
