En dybt rodfæstet misforståelse i vinverdenen er, at hvid er til sommer og rød til vinter. Alligevel vil en tur til de bølgende bakker i Piemonte eller asados i Argentina i den varme årstid afsløre en overraskende sandhed: rødvin forsvinder ikke med ankomsten af de første hedebølger. Mens nogle røde kan virke intense i sommersolen, er andre, lette og frugtige, en sand hymne til årstiden.
I de senere år har kølet rødt erobret manges ganer, selvom tanken om, at kun Pinot Noir fortjener en plads i køleskabet, består. Nok, Pinot Noir, med sin lette krop, nyder godt af kulden, men andre varianter som Frappato, Dolcetto og endda Malbec er ikke anderledes.
Her er nogle forslag fra vores sommelierer på ArsWine.it til en uforglemmelig sommer dedikeret til friske røde!
Chionetti, Dolcetto di Dogliani 'San Luigi'
En lys og fascinerende buket byder næsen velkommen, da denne Dolcetto di Chionetti åbner sig i glasset. På ganen er den blød, med saftige noter af røde kirsebær og hindbær, der skiller sig mere ud, når den serveres frisk. Det er det perfekte par med en brændefyret pizza.
Heinrich Zweigelt
Zweigelt, en harmonisk krydsning mellem Blaufränkisch og St. Laurent, forstærkes i kulden med tætte tanniner og sorte kirsebæraromaer. Heinrichs Zweigelt fremhæver druens bedste kvaliteter med noter af tørrede urter og hvid peberkrydderi på næsen og en rig rød frugtsmag. Prøv det med en salat med vandmelon, feta og mynte for en kombination, der forstærker vinens friskhed.
Kosta Browne Monte Carmelo, Rita Hills Pinot Noir
Denne Pinot Noir fra den centrale kyst er en sommeroverraskelse, der kan ledsage vildt kød om vinteren og nyde med speget kød på en sommeraften. Vinen byder på en ren mineralstruktur med noter af sorte kirsebær og røde stikkelsbær, for en slurk, der fortryller og inviterer dig til at drikke mere.
Donnafugata Bell'Assai Vittoria DOC Frappato Sicilien
Frappato er en meget elsket frisk vin på Sicilien, og denne flaske fra vingården Donnafugata er et sandt bevis på dens fortræffelighed. Næsen er en forførende blanding af fresia og jordbær, mens fløjlsbløde tanniner og vedvarende kirsebær blander sig i ganen. Perfekt til grillede rejer på en byg- og aromatisk urtesalat, til en kombination, der smager af hav og sol.
Elena Walch Schiava
I Alto Adige er Schiava sommerens vin. Elena Walch skaber en stil, der fanger den livlige syre fra tranebær og saftigheden af jordbær, med let syre og tanniner, der bliver hængende i en raffineret finish. Denne flaske inviterer dig til at nyde frisk tomatpasta med et strejf af basilikum, i en kombination af smag og traditioner.
Vores Arswine.it Sommelier-team har besluttet at tildele Colosis Salina Rosso som en vin, der skal serveres meget afkølet. En blanding af Nerello Cappuccino og Nerello Mascalese. Vedholdende, frugtig, med noter af modne kirsebær, vanilje, sort peber. Den rigtige smag, der forstærker den i kombination med vildt, komplekse oste, kunstfærdige saucer