En misforståelse, der er rodfæstet i vinens verden, er, at hvidvin er til sommeren, og rødvin er til vinteren. Alligevel vil en rejse gennem de bløde bakker i Piemonte eller asados i Argentina i den varme sæson afsløre en overraskende sandhed: rødvin forsvinder ikke med de første varmebølger. Mens nogle rødvine kan virke intense under sommersolen, er andre, lette og frugtagtige, en sand hyldest til årstiden.
I de senere år har kølede røde vine vundet mange smagsløg, selvom idéen om, at kun Pinot Noir fortjener en plads i køleskabet, stadig hænger ved. Selvfølgelig drager Pinot Noir, med sin lette krop, fordel af kulden, men andre sorter som Frappato, Dolcetto og endda Malbec er ikke mindre værd.
Her er nogle forslag fra vores sommelierer hos ArsWine.it til en uforglemmelig sommer med friske røde vine!
Chionetti, Dolcetto di Dogliani "San Luigi"
En lys og fascinerende bouquet byder næsen velkommen, mens denne Dolcetto fra Chionetti åbner sig i glasset. I ganen er den blød med saftige noter af røde kirsebær og hindbær, som træder tydeligere frem, hvis den serveres kold. Det er den perfekte kombination med en pizza bagt i træovn.
Heinrich Zweigelt
Zweigelt, en harmonisk krydsning mellem Blaufränkisch og St. Laurent, kommer til sin ret kold med tætte tanniner og aromaer af kirsebær. Heinrichs Zweigelt fremhæver druens bedste kvaliteter med noter af tørrede urter og hvid peber ved næsen og en fyldig smag af røde bær. Prøv den med en vandmelon-, feta- og myntesalat for en kombination, der fremhæver vinens friskhed.
Kosta Browne Monte Carmelo, Sta. Pinot Nero di Rita Hills
Denne Pinot Noir fra Central Coast er en sommeroverraskelse, der kan ledsage vildtkød om vinteren og glæde med pølser på en sommeraften. Vinen byder på en ren mineralstruktur med noter af kirsebær og rød stikkelsbær, for en tår, der fortryller og inviterer til mere.
Donnafugata Bell'Assai Vittoria DOC Frappato Sicilia
Frappato er en meget elsket frisk vin i Sicilien, og denne flaske fra vingården Donnafugata er et sandt bevis på dens kvalitet. Næsen er en forførende blanding af fresia og jordbær, mens ganen forener bløde tanniner og vedvarende kirsebærsmag. Perfekt med grillede rejer på en byg- og krydderurte-salat, for en kombination, der smager af hav og sol.
Elena Walch Schiava
I Sydtyrol er Schiava sommerens vin. Elena Walch skaber en stil, der fanger den livlige syre fra tranebær og saftigheden fra jordbær, med en let syre og tanniner, der varer ved i en raffineret afslutning. Denne flaske inviterer til at nyde frisk pasta med tomat og et strejf af basilikum i en kombination af smag og traditioner.
Vores team af sommelierer hos Arswine.it har besluttet at udnævne Salina Rosso di Colosi som en vin, der skal serveres meget kold. En blanding af Nerello cappuccio og Nerello mascalese. Vedvarende, frugtagtig, med noter af moden kirsebær, vanilje, sort peber. Den rette salthed fremhæver den i kombination med vildt, komplekse oste og avancerede saucer
