Entdecken wir die großen Protagonisten des Weins
Der Wein begleitet unsere Geschichte seit jeher, und die wilde Rebe ist eine Pflanze, die fast überall wächst. Nicht alle Rebsorten bringen jedoch qualitativ hochwertige Früchte hervor, und mit der Entwicklung des Weinbaus und des mit einem guten Glas Wein verbundenen Genusses wurden in vielen Teilen der Welt Rebsorten wieder aufgenommen und gepfropft, die für eine qualitativ hochwertige Weinproduktion geeignet sind. Entdecken wir gemeinsam, welche Weinsorten sich dank ihrer Vielseitigkeit, ihrer Fähigkeit, sich an verschiedene Klimata anzupassen, und der Qualität des produzierten Weins weltweit am meisten verbreitet haben.
1. Cabernet Sauvignon
Der absolute Spitzenreiter ist der Cabernet Sauvignon, eine schwarze französische Rebsorte aus der Gironde, in den Gebieten Médoc und Graves-Saint-Amant, die praktisch weltweit angebaut wird: von Europa bis Kalifornien (Napa Valley), von Chile bis Südafrika.
Die Traube ist kompakt, mittelgroß oder zylindrisch; die Beere ist sphärisch. Die Eigenschaften des Weins, oft Hauptbestandteil vieler Cuvées, sind eine gute Struktur, tanninhaltig, mit Noten von schwarzer Johannisbeere, Pfeffer und Vanille.
In Italien ist weit verbreitet: in Toskana (Bolgheri, Maremma), Venetien (Colli Euganei), Friaul-Julisch Venetien und Sizilien (Ätna und Binnenregionen).
Auf ArsWine.it bieten wir eine große Auswahl dieses Weins an:
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darunter eine wertvolle, von höchster Qualität, vielfach ausgezeichnete Cuvée (unter anderem vergibt James Suckling eine Bewertung von 95/100):
ist Die Serre Nuove des prestigeträchtigen Weinguts Ornellaia: eine Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot
2. Merlot
Auch der Merlot hat französische Ursprünge, genauer gesagt in der Region Gironde. Es ist eine schwarze Rebsorte, die besonders von Amseln geschätzt wird – der Name Merlot leitet sich genau von der Vorliebe der Amsel für seine Beeren ab. Geliebt für seine Sanftheit, ist er oft der erste empfohlene Rotwein für Neulinge, aber er ist auch Hauptbestandteil der Cuvée einiger der prestigeträchtigsten Weine der Welt, wie Château Lafite-Rothschild, Château Latour und Château Margaux. Seine Eigenschaften – weich, fruchtig, mit Noten von Pflaume und Schokolade – machen ihn tatsächlich äußerst angenehm im Geschmack und zugleich flexibel, um sich gut mit anderen Cuvées zu integrieren.
Bordeaux ist seine Ursprungsregion, aber heute wird Merlot mit großem Erfolg fast überall angebaut: in Chile, in den Vereinigten Staaten (im Gebiet von Washington sowie im kalifornischen Napa Valley), in Argentinien (Region Mendoza), Australien und Südafrika (Region Stellenbosch). Und natürlich in Italien, wo er in verschiedenen Gebieten auf fruchtbaren Boden trifft: Friaul-Julisch Venetien (Grave, Colli Orientali), Venetien (Piave, Colli Berici), Toskana (in Cuvée mit Cabernet verwendet) und Trentino-Südtirol. Wenn du einen reinen Merlot von großer Qualität probieren möchtest, empfiehlt dir ArsWine.it ArsMagna, der reine Merlot von Omina Romana
Kuriosität: Im Film Sideways, Regie Alexander Payne 2004, die Szene, in der Miles seinem Freund Jack zuruft: „Wenn jemand Merlot bestellt, gehe ich. Ich werde keinen verdammten Merlot trinken“, gefolgt von einer leidenschaftlichen Rede zugunsten des Pinot Noir, hat bei Weinliebhabern einen unauslöschlichen Eindruck hinterlassen – und einen konkreten Einfluss auf den Konsum: Zur Zeit des Filmstarts gab es einen Rückgang der Merlot-Verkäufe um 2 % zugunsten des Pinot Noir, der stattdessen einen Anstieg von 16 % verzeichnete. Allgemein hatte der Film einen erheblichen Einfluss auf die amerikanische Weinkultur, trug dazu bei, Wein bekannter, zugänglicher und „besuchter“ von US-Amerikanern zu machen, sodass der Begriff „Sideways-Effekt“ geprägt wurde.
3. Airén
An dritter Stelle der Rangliste der weltweit am meisten angebauten Rebsorten steht diese weiße Sorte, die auf Spanien beschränkt bleibt – dort jedoch mehr als 30 % der Gesamtweinberge abdeckt, auf über 200.000 Hektar, insbesondere in der Region Castilla-La Mancha. Neutral, trockenresistent, erzeugt stille und trockene Weine und wird oft für Destillate verwendet.
4. Chardonnay
Chardonnay ist eine internationale weiße Rebsorte, die in allen Weinbaugebieten der Welt angebaut wird. Sie wird auch für Schaumweine „metodo classico“, Champagne, Trentodoc und Franciacorta verwendet. Aus dem Ursprungsgebiet der Burgund in Frankreich hat sie sich bis nach Australien, Kalifornien und andere Teile der Welt „verbreitet“.
Vielseitig, abwechslungsreich, seine Noten können von einem frischen und mineralischen Geschmack bis zu einem buttrigen und runden reichen.
In Italien wird er angebaut in
- Trentino - Alto Adige à spumanti metodo classico, probier den Ferrari Perlé di Trento DOC und auch der Chardonnay Riserva Vigna "Castel Ringberg" von Elena Walch
- Lombardei à 75% Chardonnay, 25% Pinot Noir, der außergewöhnliche Franciacorta Docg Teatro Alla Scala Brut - Bellavista
- Venetien à die Chardonnay-Grappa von Giuseppe Romano Brotto
- Kalabrien und Sizilien à der Critone di Librandi
- Piemont: bei Elio Grasso, einem der besten Weingüter der Langhe, der Chardonnay Langhe "Educato"
Und wir empfehlen dir auch das Champagne Brut Leclerc, wo die Kombination aus Chardonnay mit Pinot Noir und Pinot Meunier einen lieblichen Schaumwein mit Noten von Mandeln, Praline und Zitrusfrüchten erzeugt: eine stilvolle Wahl für Kenner, zu genießen beim Aperitif oder während Gourmet-Dinners.
5. Syrah / Shiraz
Einige Theorien deuten die Herkunft dieser roten Rebsorte im Iran oder auf Sizilien an, scheinen aber widerlegt zu sein laut DNA-Analysen: Shiraz ist eine Kreuzung zwischen Mondeuse Blanche und Dureza und stammt daher aus Frankreich, insbesondere aus dem nördlichen Rhonetal. Der revolutionäre Erfolg der roten Shiraz-Weine aus Australien hat diese Traube jedoch wirklich populär gemacht. Historisch gesehen hat sich der Syrah aus dem Rhonetal in die sonnige Südregion verbreitet: die Rebsorte verträgt Hitze, aber kein schlechtes Wetter und keine Kälte. Daher hat sie ideale klimatische Bedingungen nicht nur in Frankreich (70.000 Hektar) und Australien (40.000 Hektar), sondern auch in Spanien, Argentinien und Südafrika gefunden. In Italien, der Syrah hat eine zweite Heimat gefunden, in der Toskana, vor allem in der Gegend von Cortona; wird auch mit großem Erfolg in Sizilien angebaut und im Latium, wo findet hervorragenden Ausdruck in den Weine des Weinguts Federici.
Würzig, intensiv, mit Noten von schwarzem Pfeffer und Brombeere, ist der Stil der als Syrah bezeichneten Weine meist eher "französisch" – elegant, säurebetont und tanninreich – während Shiraz den Überseestil repräsentieren – kraftvoll, fruchtig und mit hohem Alkoholgehalt.
6. Tempranillo
Was in Spanien als der "König" der roten Rebsorten gilt, findet anderswo – wie der Airén – keinen großen Erfolg. Außerhalb Spaniens ist er wirklich wenig verbreitet, mit wenigen vereinzelten Experimenten in Italien. Ein eleganter Rotwein mit Noten von roten Früchten, Tabak und Vanille, hauptsächlich angebaut in der Region La Rioja (mehr als 30.000 Hektar) und Ribera del Duero.
7. Sauvignon Blanc
Eine weiße Rebsorte aus der französischen Loire-Region, auch in Neuseeland, Chile und Südafrika verbreitet. Der Name stammt vom französischen Wort sauvage, wild; er hat kleine, dichte Trauben mit kleinen, kugeligen, gelb-grünlichen Beeren, die einen leicht aromatischen Geschmack haben und Weine mit vielfältigen Düften ergeben, fruchtig (Passionsfrucht, Grapefruit, Mango, Quitte, Banane), zitrusartig (Zitrone, Mandarine), krautig (Tomatenblatt, grüne Paprika, gemähtes Gras, Brennnessel, Tee).
Und dann... der charakteristische Katzenpipi-Geruchdie den Sauvignon auszeichnen: Sie sind auf ein spezifisches Molekül (4-Methyl-4-mercaptopentan-2-on) zurückzuführen, das einen starken Duft von Buchsbaum besitzt. Den Buchsbaum als Verursacher des Geruchs zu benennen, ist sicherlich raffinierter!
In Italien liefern die Sauvignon-Anbaugebiete exzellente Weine mit intensiven und mineralischen Aromaprofilen, vor allem in Friaul, Südtirol und Venetien.
8. Pinot Nero (Pinot Noir)
Und hier haben wir den Pinot Nero, Gegenstand des berühmten Duells mit dem Merlot im Film Sideways. Der Reiz dieses Rotweins ist unbestreitbar: edel, elegant, zart, mit Noten von Kirsche, Himbeere und Unterholz, schwer zu interpretieren – eine Herausforderung sowohl bei der Verkostung als auch für die Önologen: die Qualität, die sich für die Schwarzweinbereitung eignet, gekennzeichnet durch kleine und kompakte Trauben und kleine Beeren, variiert von Vintage zu Vintage erheblich und macht die Vinifikation so komplex, dass im Durchschnitt nur etwa ein guter Vintage von fünf erreicht wird!
Die andere Sorte, weiß vinifiziert ohne Kontakt mit den Schalen, liefert einen "neutralen" Wein, der jedoch die beste Basis für die Herstellung von Schaumwein, einschließlich Champagner, darstellt.
Aus der französischen Region Burgund und der Champagne kommt er im 17. Jahrhundert erstmals nach Italien ins Oltrepò Pavese (75 % der gesamten italienischen Produktion), um sich dann in Alta Langa, Trentino, Venetien, Friaul und Südtirol (wo er Blauburgunder genannt wird) sowie in einigen Gebieten der Toskana zu verbreiten.
Wir von ArsWine.it lieben besonders den Spätburgunder der Weingut aus Trentino von Burggraefler.
9. Garnacha (Grenache) – Cannonau
Spanien, Frankreich und Italien streiten sich um die Herkunft dieser alten Rebsorte mit roten, würzigen Beeren, guter Alkoholstärke und Weichheit; aber neuere spanische und italienische Studien sowie der Fund von Traubenkernresten, die 3200 Jahre alt sind und in verschiedenen Gebieten Sardiniens (insbesondere im nuragischen Dorf Duos Nuraghes) gefunden wurden, scheinen zu belegen, dass sie tatsächlich Cannonau, der älteste Wein des Mittelmeerbeckens – sicher wurde sie nicht im 15. Jahrhundert aus Spanien importiert, wie früher angenommen.
Die Grenache-Rebsorten sind sehr vielseitig, so dass sie sich auch in den trockenen Klimazonen Kaliforniens und Südaustraliens gut eingelebt haben und Weine produzieren, die von den Rosés der Côtes de Provence (90.000 Hektar Anbaufläche in Frankreich) bis zu den süßen Weinen von Banyuls reichen, die an der Grenze zu Spanien produziert werden, wo Garnacha die zweitgrößte rote Rebsorte nach Anbaufläche (75.000 Hektar) ist, nur übertroffen vom Tempranillo.
Unsere Präferenz gilt der sardischen Version, unbedingt probieren in der außergewöhnlichen Version Nudo Cannonau di Siddùra – bester Rosé der Welt 2024.
10. Trebbiano (Ugni Blanc)
Italienischen Ursprungs, in Frankreich als Ugni Blanc verbreitet, ist Trebbiano eine Familie weißbeeriger Rebsorten, die in mehr als 130 DOC-Weinen, sowohl Weiß- als auch Rotweinen, vertreten sind.
Fähig, sich an die unterschiedlichsten Bodentypen und Klimabedingungen anzupassen, sehr produktiv, ergibt einen angenehmen, leicht handelbaren und ausreichend neutralen Wein, um mit anderen Weinen mit ausgeprägterer Persönlichkeit kombiniert zu werden.
Frisch, sauer, neutral, wird auch für Destillate wie Cognac verwendet.
In Italien findet man sie vor allem in den zentralen Regionen: Abruzzen, Toskana, Emilia-Romagna, Umbrien, Latium und Marken.
Unbedingt probieren in der reinen Version von Marina Cvetic, eine 14 Grad starke Riserva, die dank der Reifung in französischer Eiche eine Explosion tropischer Früchte, Akazienhonig und eine lebhafte Säure bietet.
Wo kannst du deinen Lieblingswein in Italien finden?
Die weltweit am weitesten verbreiteten Rebsorten dominieren nicht nur die Flächenstatistiken, sondern repräsentieren auch die Vielfalt und den Reichtum des Weins weltweit. Jede hat eine einzigartige Stimme, einen ausgeprägten Charakter und eine Geschichte zu erzählen. Hier sind die italienischen Zonen, die für jede von ihnen am besten geeignet sind:
|
Rebsorte |
Hauptitalienische Zonen |
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Cabernet Sauvignon |
Toskana, Venetien, Friaul, Sizilien |
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Merlot |
Friaul, Venetien, Toskana, Trentino |
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Airén |
— |
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Chardonnay |
Trentino, Lombardei, Venetien, Sizilien, Piemont |
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Syrah/Shiraz |
Toskana, Sizilien, Latium, Sardinien |
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Tempranillo |
— (nur experimentell) |
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Sauvignon Blanc |
Friaul, Südtirol, Venetien, Toskana |
|
Pinot Nero |
Südtirol, Oltrepò Pavese, Trentino, Toskana |
|
Garnacha |
Sardinien (Cannonau) |
|
Trebbiano |
Abruzzen, Toskana, Emilia-Romagna, Umbrien, Latium |
Gute Reise und viel Vergnügen bei der Verkostung!
