La Casa dei Cini, ein Biobauernhof, der 2005 von Clelia und Riccardo Cini, spezialisierten Agronomen, gegründet wurde, liegt in den Hügeln von Valnestore. Die Familie Cini, die seit 1700 in der Gegend ansässig ist, blickt auf eine lange landwirtschaftliche Tradition zurück, die sich über Generationen hinweg entwickelt hat. Heute produziert das Unternehmen Wein und Öl, hat sich aber auch auf Produkte wie Lavendel, Himbeeren und Knoblauch spezialisiert. Seit 2017 konzentriert es sich auf die Wiederherstellung der einheimischen Dolciame-Rebe, die in Zusammenarbeit mit der Universität Perugia angebaut wird. Die Etiketten werden dank der Zusammenarbeit mit dem Cartoonisten Sualzo individuell gestaltet.