Le Chardonnay DOC - Girlan est un vin de couleur jaune paille intense, caractérisé par un arôme fruité avec des notes de pomme et de poire et une finale minérale. En bouche, il est sec et frais, avec une bonne structure et une longue persistance. Un vin élégant et équilibré, qui exprime au mieux la typicité du territoire du Trentin Haut-Adige.

La culture du cépage Chardonnay a une longue tradition à Girlan. L'arôme sec, particulièrement fin et délicat, le corps plein, élégant et vif en bouche font du Chardonnay un apéritif apprécié et il est associé à des entrées, du poisson et de la viande blanche.

Zone de production

Les raisins sont cultivés dans la sous-zone "Girlan" sur les collines de l'Oltradige, à une altitude de 450 - 500 m s.l.m., et à Egna dans la Basse Atesine dans des vignobles bien aérés. Le sol de production est riche en minéraux, formé par des sédiments de l'époque glaciaire. 

Vinification

La vendange est réalisée manuellement dans de petits contenants pour le transport à la cave. Pressurage délicat et débourbage pour la sédimentation naturelle du moût. Fermentation à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable et affinage sur lies fines dans des réservoirs en acier inoxydable.