Le Sauvignon Isaì de Federici est un vin blanc frais et vif, obtenu à 100% à partir de raisins Sauvignon Blanc cultivés dans la plaine Pontine à 50 mètres d'altitude. Les vignobles bénéficient d'un climat méditerranéen avec des hivers doux, des précipitations modérées et des étés chauds et venteux. Le sol sableux confère au vin une légèreté et une fraîcheur particulière.

Les raisins sont vinifiés en blanc cassé avec une légère macération pelliculaire, suivie d'un pressurage doux et d'une longue fermentation à une température contrôlée de 12-14°C. Après un vieillissement de 4 mois en acier, le vin présente une couleur jaune avec de légers reflets verdâtres.

Au nez émergent les notes variétales caractéristiques de feuille de tomate, de figue verte et de pêche. En bouche, le vin se distingue par un goût équilibré, avec une prédominance de notes variétales perçues à l'odorat et une légère et agréable pointe amère, avec une bonne persistance.

Le Sauvignon Isaì est le compagnon idéal des entrées à base de poissons, mollusques et crustacés. Il est recommandé de le servir à une température comprise entre 8°C et 10°C, de préférence dans un verre ballon pour sublimer au mieux ses arômes complexes.