Il Magenta Noûs – Soave Classico DOC, produit par Nous Vini di Luce, naît au cœur de la colline de Castelcerino di Soave, à 350 mètres d’altitude. Ici, le sol volcanique, riche en argile et en minéraux basaltiques, confère aux raisins un profil aromatique unique, énergique et naturellement salé. Le résultat est un Soave classique qui porte dans le verre toute la force de son terroir et la délicatesse du Garganega, interprété selon une philosophie de production artisanale et respectueuse de la nature.

🍷 Le Soave classique selon Vini di Luce : pur, authentique, lumineux

Récoltés après la mi-octobre, les raisins sont égrappés et foulés avec soin. Seul le moût de goutte, obtenu par pressurage doux, donne naissance au Magenta Noûs : la partie la plus pure, élégante et fine du fruit. Ce moût est immédiatement refroidi et enrichi d’une quantité minimale de sulfites naturels, tandis que la partie la plus riche de la masse devient la base du « Magenta sur les peaux ».

Le moût destiné au Magenta Noûs fermente dans des cuves en ciment pendant environ 20 jours à température contrôlée, sans utilisation d’enzymes ni d’additifs. Suit un élevage de 6 mois sur lies, qui contribue à donner du volume, de la complexité et de la profondeur.

Aucune clarification ni stabilisation forcée n’est effectuée : un choix précis qui préserve l’intégrité du vin et son authenticité. Une légère filtration précède la mise en bouteille, mais le vin peut présenter avec le temps des cristaux naturels de tartrate de potassium, signe de sa générosité.

👃 Profil sensoriel

Le Magenta Noûs Soave Classico DOC est un vin qui surprend par son intensité et sa pureté expressive.

• Couleur : jaune doré brillant

• Parfum : ample et lumineux, avec des notes de camomille, aubépine, fleurs blanches, fruits mûrs à chair claire et légères sensations minérales

• Goût : plein et enveloppant, soutenu par une bonne acidité et une minéralité vibrante rappelant le sol volcanique d’origine

• Finale : longue, nette, persistante, avec une fermeture élégante et saline

C’est un Soave qui conserve toute la classicité du terroir, l’enrichissant d’une profondeur moderne et naturelle.

🌿 La philosophie Nous Vini di Luce

Ce vin naît d’une approche de production qui place au centre l’énergie, l’équilibre et la durabilité. Nous Vini di Luce travaille les vignes selon des principes naturels et des techniques inspirées par l’étude des énergies subtiles et de la physique quantique appliquée à l’agriculture. L’objectif est de valoriser la vitalité du sol, l’expressivité du fruit et la pureté du vin, sans interventions invasives.