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Description

Le Pinot Grigio donne de petites grappes aux baies rouillées, presque brunâtres. Sur la même souche on trouve parfois des cépages Pinot Bianco et Grigio, qui appartiennent à la même famille que le Pinot de Bourgogne. Sa saveur est délicate et douce. Il accompagne très bien les asperges, les poissons et les viandes délicates.

Annata

2021


Classification

Haut-Adige DOC


Zone de production

Les raisins sont cultivés dans la sous-zone "Girlan" sur les collines d'Oltradige, à une altitude de 450 à 500 m. dans des vignes bien aérées. Le sol de production est riche en minéraux, formé de sédiments de l'ère glaciaire.


Vinification

La récolte se fait manuellement dans de petits contenants pour le transport à la cave. Pressurage doux et débourbage par sédimentation naturelle du moût. Fermentation à température contrôlée en cuves inox et élevage sur levures fines en cuves inox.


Microzone fille
Uve Pinot Grigio
Comment le servir (°C) 10-12°
Déplacement (hl/ha) 70
Teneur en alcool (vol%) 13,5
Acidité totale (g/l) 6,15
Sucres résiduels (g/l) 1,7
Vieillissement (années) 3
Vente

Pinot Grigio Stelvin DOC 2021

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Pourquoi le choisir

Qu'est-ce que tu bois - Le goût se distingue par sa fraîcheur et son agréable acidité, équilibrée par une douceur délicate

Va très bien avec - il se marie bien avec les plats de poisson et de légumes, mais aussi avec des entrées légères comme les pâtes à la sauce tomate ou le risotto aux champignons

Quand - Vous pourrez le boire à l'apéritif entre amis, lors d'un dîner avec des plats de poisson ou de légumes

Dénomination - Alto Adige DOC

Ancien -

Cépage - Pinot Grigio

Région - Trentino-Alto Adige

Teneur en alcool - 13.5 °/VOL

La température de service - 10 ° C

Description

Le Pinot Grigio donne de petites grappes aux baies rouillées, presque brunâtres. Sur la même souche on trouve parfois des cépages Pinot Bianco et Grigio, qui appartiennent à la même famille que le Pinot de Bourgogne. Sa saveur est délicate et douce. Il accompagne très bien les asperges, les poissons et les viandes délicates.

Annata

2021


Classification

Haut-Adige DOC


Zone de production

Les raisins sont cultivés dans la sous-zone "Girlan" sur les collines d'Oltradige, à une altitude de 450 à 500 m. dans des vignes bien aérées. Le sol de production est riche en minéraux, formé de sédiments de l'ère glaciaire.


Vinification

La récolte se fait manuellement dans de petits contenants pour le transport à la cave. Pressurage doux et débourbage par sédimentation naturelle du moût. Fermentation à température contrôlée en cuves inox et élevage sur levures fines en cuves inox.


Microzone fille
Uve Pinot Grigio
Comment le servir (°C) 10-12°
Déplacement (hl/ha) 70
Teneur en alcool (vol%) 13,5
Acidité totale (g/l) 6,15
Sucres résiduels (g/l) 1,7
Vieillissement (années) 3

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Da una profonda convinzione per un'agricoltura sostenibile, la voglia di sviluppare la produzione di vino - dalla terra alle persone - sotto l'aspetto della sostenibilità, per riuscire anche in futuro a produrre vini di alta qualità e di origine regionale.
Suolo
Discompattamento del suolo e concimazione verde con la semina di legumi.
Uso di fertilizzanti organici su terreni poveri.
Rinuncia ai fertilizzanti minerali.
Riduzione dell'irrigazione e uso di sistemi a goccia a risparmio idrico.

Viti
Principio minimo nella protezione delle viti, riducendo il numero e la frequenza degli agro farmaci.
Uso di prodotti naturali e metodi ecologici/naturali (p.e. il metodo della confusione sessuale per combattere le tignole d'uva

Vino
Riduzione del consumo di energia del 50% attraverso l'uso dell'impianto fotovoltaico aziendale.
Ulteriore riduzione del consumo di energia grazie a 1) stoccaggio di vino e bottiglie in cantine sotterranee, e 2) tecnologia LED a risparmio energetico

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