Plongés dans les vagues bleu cobalt de la mer Tyrrhénienne, découvrons la beauté émouvante de Salina, une île riche en trésors naturels et traditions millénaires. Ses plages de galets et ses baies cachées offrent des refuges de paix, tandis que les ruelles pittoresques du centre historique mènent à travers un labyrinthe d'architectures traditionnelles et de jardins luxuriants.
Le véritable cœur battant de Salina se trouve dans ses vignobles en terrasses et ses oliveraies centenaires, où se cultive une tradition viticole séculaire. Les raisins, baignés de soleil et rafraîchis par la brise marine, se transforment en vins précieux qui portent avec eux l'âme authentique de l'île.
Chaque gorgée de vin de Salina est un voyage à travers les paysages à couper le souffle de l'île, une expérience sensorielle qui raconte des histoires de passion et de dévouement à la terre. Des blancs frais et aromatiques aux rouges corsés et complexes, chaque bouteille renferme les secrets de cette terre généreuse, offrant aux connaisseurs une expérience inoubliable.
Les raisins cultivés à Salina reflètent fidèlement le caractère unique du territoire, caractérisé par un climat méditerranéen tempéré et des sols volcaniques riches en minéraux. Les cépages typiques de Salina incluent principalement le Malvasia des Lipari, le Nerello Mascalese et le Nerello Cappuccio.
Imagine-toi assis au restaurant Portobello, sur la terrasse en bord de mer avec vue sur Lipari, entouré d'une atmosphère magique tandis que le coucher de soleil colore le ciel de nuances orangées et roses. Le serveur te présente une sélection de vins de l'entreprise Colosi, producteur renommé de l'île.
Le premier vin que tu goûtes est le blanc sec de l'entreprise Colosi, un vin frais et vibrant qui capture l'essence même de Salina. Avec son bouquet d'agrumes et de fleurs blanches, il enveloppe le palais d'une acidité agréable et d'une note de minéralité, créant une expérience gustative inoubliable.
Pour accompagner ce blanc sec, le chef du restaurant Portobello nous a préparé un plat typique sicilien : un risotto à la marinara, enrichi de moules fraîches, de crevettes et de tomates cerises cueillies à l'instant dans le potager du restaurant. La fraîcheur et la vivacité du vin s'accordent parfaitement avec la richesse des saveurs marines du risotto, créant un mariage de goûts qui te transporte directement sur les côtes méditerranéennes de Sicile.
Nous plongeons ensuite dans un spectaculaire Nerello Mascalese, un rouge corsé et structuré, qui te transporte parmi les vignobles en terrasses de l'île avec ses arômes de fruits des bois, d'épices et une légère note minérale. Sa complexité et sa profondeur te captivent, te laissant désirer une autre gorgée.
Nous avons terminé le dîner avec une Malvasia passita des Lipari, un blanc doux et aromatique qui capture l'essence même de Salina. Avec son parfum intense de fleurs d'oranger et de fruits mûrs, il enveloppe le palais d'une douceur veloutée et d'une finale fraîche et persistante. Accompagné bien sûr d'un dessert à la ricotta produite sur l'île.
Ensemble, ces trois vins représentent le meilleur de la production viticole de Salina et de l'entreprise Colosi, t'offrant une expérience unique et inoubliable qui t'enveloppe dans une étreinte d'authenticité et de tradition sicilienne.
