Fidèles à l'ancienne tradition romaine des Vinalia Rustica, les sommeliers d'ArsWine.it ont attendu le 23 avril pour déboucher les vins produits avec la vendange de l'année précédente, d'une manière décidément insolite.
Le choix s'est porté sur Londres, précisément le Restaurant Wine Bar The Humble Grape à Islington – absolument recommandé si vous êtes dans la City !
Et sur les vins de l’autre côté du monde : l’Australie !
Jack, un excellent sommelier mis à notre disposition par l'établissement, nous a guidés dans la dégustation, en commençant par les vins les plus jeunes, deux Riesling de 2023, frais et vifs
- Rieslingfreak No 12 Flaxman Valley Riesling 2023 : une explosion de fraîcheur et de vivacité, avec des arômes de pêche blanche, de citron vert et de fleurs de jasmin. En bouche, il est sec et croquant, avec une note distinctive de minéralité qui apporte profondeur et complexité. Une véritable affaire à seulement 37 dollars australiens.
- Jim Barry Lodge Hill Dry Riesling 2023 : ce Riesling offre également une fraîcheur et une vivacité uniques, avec des arômes de citron, de citron vert et une subtile note de fleurs blanches. Une acidité agréable qui confère équilibre et harmonie. Excellent rapport qualité-prix à seulement 28 dollars australiens.
Pour l’annata 2022, nous avons dégusté deux Chardonnay :
- Yarra Yering Chardonnay 2022 : une expérience de pure élégance, avec une intense note fruitée de pêche blanche et de citron, accompagnée d'une subtile minéralité et d'une légère touche de vanille en bouche. Sa fraîcheur et sa complexité en font un véritable joyau à déguster à 130 dollars australiens.
- Giaconda Nantua Les Deux Chardonnay 2022 : ce Chardonnay 2022 de Giaconda offre une profondeur de caractère unique, avec des notes de pomme verte, d'agrumes et une légère nuance de beurre. En bouche, il est enveloppant et crémeux, avec une longue et persistante finale. 80 dollars australiens.
En poursuivant avec les annata de 2021 et antérieures, en ajoutant aussi les rouges :
- D’Arenberg The High Trellis Cabernet Sauvignon 2021 : s'ouvre sur des notes intenses de cassis et d'épices, suivies d'une subtile touche de vanille en bouche. Il présente une structure élégante et des tanins bien intégrés, avec une finale persistante et agréablement équilibrée. Excellent rapport qualité-prix à seulement 22 dollars australiens.
- Wolf Blass Grey Label Cabernet Shiraz 2021 : un blend audacieux, avec des notes de fruits des bois, d'épices et de tabac. En bouche, il est plein et structuré, avec des tanins doux et une longue finale persistante. 45 dollars australiens.
- Wynns Coonawarra Estate V&A Lane Cabernet Shiraz 2021 : c'est une expression d'élégance et de complexité, avec des notes de cerise noire, prune et chocolat. En bouche, il est plein et enveloppant, avec des tanins soyeux et une longue finale persistante. 60 dollars australiens.
- Henschke Keyneton Euphonium 2020 : c'est un blend enveloppant de shiraz, cabernet sauvignon et cabernet franc, avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de vanille. En bouche, il est plein et structuré, avec des tanins doux et une longue finale. 66 dollars australiens.
- Tyrrell’s Single Vineyard Belford Sémillon 2017 : le raisin Sémillon, qui dans la version française produit un Bordeaux blanc doux et est également utilisé pour la production du célèbre vin de dessert Sauternes, dont il est le cépage principal, en Australie, où il s'est très bien adapté, produit certains blancs très particuliers – dont, justement, le Tyrrell. Une expression de pureté et de fraîcheur, avec une note prédominante de citron et de citron vert suivie d'accents herbacés et floraux. En bouche, il est vif et minéral, avec une acidité agréable qui équilibre le tout. Excellent rapport qualité-prix à 55 dollars australiens.
Pour conclure, Jack nous a servi un vin vieilli au moins 15 ans :
- Seppeltsfield Para Rare Tawny : offre un bouquet complexe de fruits secs, caramel et une touche de miel. En bouche, il est enveloppant et doux, avec une profondeur de saveurs évoquant des sensations de noisette grillée et de chocolat noir. Un plaisir sensoriel qui vaut chaque centime de ses 80 dollars australiens.
À vous de choisir ! Et si vous souhaitez essayer les équivalents italiens, ArsWine.it vous propose :
est Le Riesling du Trentin-Haut-Adige du domaine Moser
est Une large variété de Chardonnay, essayez Le Mure di Ricchi de la région du lac de Garde et le surprenant Chardonnay Linea Ars Magna IGP d'Omina Romana issu de raisins cultivés dans le Latium, près de la mer
est Un assemblage raffiné de Cabernet Sauvignon et Sangiovese provenant de la Sardaigne : le Tìros di Siddùra
Bonne dégustation !
