Le Dolcetto d'Alba DOC dei Grassi est un vin rouge piémontais d'une grande élégance, produit à partir de vignes de 30 ans cultivées sur des sols argilo-calcaires. Le parfum se caractérise par des notes fruitées de cerise et de mûre, accompagnées d'une légère note d'amande amère en finale. La vinification en acier préserve sa fraîcheur et sa vivacité, ce qui en fait un vin harmonieux et facile à boire.

La cave Elio Grasso, grâce à son expérience presque centenaire dans les Langhe piémontaises, maintient intactes les caractéristiques du raisin Dolcetto, en centrant pleinement le concept d'essentialité qui, très souvent, est au contraire masqué par des fioritures inutiles et redondantes, qui finissent par le rendre difficile à boire. La force de la simplicité il se fait percutant dans cette étiquette.  

Raisin : Dolcetto

Première année de production : 1980

Exposition et altitude : sud-est, 280 mètres d'altitude

Type de sol : mélange argilo-calcaire moyen

Système de conduite et densité de plantation : Guyot, 4500 vignes par hectare

Âge moyen des vignes en production : 30 ans

Durée et gestion des vendanges : deuxième et troisième décade de septembre avec vendanges manuelles