Réserve

Être vin de Réserve signifie être un vin soumis à une période de vieillissement plus longue que celle exigée par le cahier des charges de production du vin lui-même. En particulier, la durée de vieillissement nécessaire pour qu'un vin soit défini comme Réserve est d'au moins deux ans pour les rouges et d'au moins un an pour les blancs.

La mention « Riserva » ne peut s'appliquer qu'aux vins bénéficiant de la reconnaissance DOC et DOCG, et qui disposent donc d'un cahier des charges qui définit déjà tous les aspects de la production. Lire la mention « Vino Riserva » sur l'étiquette, c'est donc se retrouver devant un vin particulièrement fin, généralement plus corsé et avec une teneur en alcool plus élevée, qui provient souvent de vignobles préalablement sélectionnés pour leurs caractéristiques uniques.