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Description

Produit avec la même passion et le même souci du détail réservés à Ornellaia, Le Serre Nuove dell'Ornellaia est un véritable "second vin". Un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot, qui allie plaisir immédiat et complexité gusto-olfactive avec un potentiel de garde prouvé.

 

MILLESIME 2019

54% MERLOT

28% CABERNET-SAUVIGNON

14% CABERNET FRANC

4% PETIT VERDOT

Le millésime 2019 a été caractérisé comme peu d'autres par un climat très variable, qui a alterné des périodes de froid et de pluie avec de longues périodes de sécheresse et de chaleur.
Après un hiver normal, le débourrement a eu lieu la première semaine d'avril. Les conditions froides et pluvieuses d'avril et de mai ont considérablement ralenti le développement végétatif, entraînant une floraison 10 jours plus tard que la moyenne. Un temps très chaud et sans pluie est soudainement arrivé en juin avec des températures culminant à 37°C à la fin du mois. Tout au long de l'été, le temps est resté chaud et ensoleillé avec des températures bien supérieures de 2°C à la moyenne et 45 jours consécutifs sans pluie. Dans la dernière semaine de juillet, la longue période sèche a été interrompue par deux jours de pluie, permettant à la température de revenir à la normale saisonnière, avec des conditions idéales pour la maturation.
Les vendanges ont commencé lentement le 5 septembre. Comme à l'accoutumée, la dernière semaine de septembre a connu une baisse des températures qui a permis de conserver une grande finesse et une fraîcheur aromatique. Après un nouvel épisode pluvieux après le 21 septembre, les conditions ensoleillées sont revenues ce qui nous a permis de conclure les vendanges des vignes tardives le 4 octobre.

VINIFICATION ET ELEVAGE

La récolte a eu lieu à la main dans des caisses de 15 kg et les grappes ont été sélectionnées sur une double table de tri avant et après éraflage et soumises à un pressurage doux à la fin. Depuis 2016, en plus de la sélection manuelle, une sélection optique a été introduite pour augmenter encore la qualité de la sélection. Chaque cépage et parcelle a été vinifié séparément. La fermentation alcoolique a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures comprises entre 26 et 30 ° C pendant deux semaines, suivie d'une macération d'environ 10 à 15 jours. La fermentation malolactique a commencé dans des cuves en acier et s'est terminée après passage en barriques (25% de neuf et 75% de deuxième passage). Le vin est resté en barriques dans la cave d'Ornellaia à température contrôlée pendant environ 15 mois. Après les 12 premiers mois, l'assemblage a été réalisé puis réintroduit dans les barriques où il a passé encore 3 mois. Le vin reste six mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

 

REMERCIEMENTS

James Sucer 95

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Le Serre Nuove Dell'ornellaia Bolgheri Doc Rosso -Ornellaia

Prix normal €51,90 EUR
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Pourquoi le choisir

Qu'est-ce que tu bois - Vin rouge de classe mondiale, produit avec passion et savoir-faire par la célèbre cave Ornellaia. Il exprime un caractère complexe et enveloppant, avec des notes de fruits mûrs, d'épices et de chocolat. Une expérience de dégustation inoubliable pour les vrais connaisseurs de vin.

Va très bien avec - idéal pour accompagner les viandes rouges grillées ou rôties, les fromages affinés et les plats de gibier.

Quand - Ce vin rouge est parfait pour les occasions spéciales telles que les dîners romantiques, les dîners élégants ou les cadeaux de luxe. C'est aussi un excellent choix pour enrichir vos collections de vins fins.

Dénomination - Bolgheri DOC Rosso

Ancien - 2021

Cépage - 44% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 13% Cabernet Franc, 13% Petit Verdot

Région - Toscana

Teneur en alcool - 14.5 °/VOL

La température de service - 16-18 ° C

Description

Produit avec la même passion et le même souci du détail réservés à Ornellaia, Le Serre Nuove dell'Ornellaia est un véritable "second vin". Un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Petit Verdot, qui allie plaisir immédiat et complexité gusto-olfactive avec un potentiel de garde prouvé.

 

MILLESIME 2019

54% MERLOT

28% CABERNET-SAUVIGNON

14% CABERNET FRANC

4% PETIT VERDOT

Le millésime 2019 a été caractérisé comme peu d'autres par un climat très variable, qui a alterné des périodes de froid et de pluie avec de longues périodes de sécheresse et de chaleur.
Après un hiver normal, le débourrement a eu lieu la première semaine d'avril. Les conditions froides et pluvieuses d'avril et de mai ont considérablement ralenti le développement végétatif, entraînant une floraison 10 jours plus tard que la moyenne. Un temps très chaud et sans pluie est soudainement arrivé en juin avec des températures culminant à 37°C à la fin du mois. Tout au long de l'été, le temps est resté chaud et ensoleillé avec des températures bien supérieures de 2°C à la moyenne et 45 jours consécutifs sans pluie. Dans la dernière semaine de juillet, la longue période sèche a été interrompue par deux jours de pluie, permettant à la température de revenir à la normale saisonnière, avec des conditions idéales pour la maturation.
Les vendanges ont commencé lentement le 5 septembre. Comme à l'accoutumée, la dernière semaine de septembre a connu une baisse des températures qui a permis de conserver une grande finesse et une fraîcheur aromatique. Après un nouvel épisode pluvieux après le 21 septembre, les conditions ensoleillées sont revenues ce qui nous a permis de conclure les vendanges des vignes tardives le 4 octobre.

VINIFICATION ET ELEVAGE

La récolte a eu lieu à la main dans des caisses de 15 kg et les grappes ont été sélectionnées sur une double table de tri avant et après éraflage et soumises à un pressurage doux à la fin. Depuis 2016, en plus de la sélection manuelle, une sélection optique a été introduite pour augmenter encore la qualité de la sélection. Chaque cépage et parcelle a été vinifié séparément. La fermentation alcoolique a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à des températures comprises entre 26 et 30 ° C pendant deux semaines, suivie d'une macération d'environ 10 à 15 jours. La fermentation malolactique a commencé dans des cuves en acier et s'est terminée après passage en barriques (25% de neuf et 75% de deuxième passage). Le vin est resté en barriques dans la cave d'Ornellaia à température contrôlée pendant environ 15 mois. Après les 12 premiers mois, l'assemblage a été réalisé puis réintroduit dans les barriques où il a passé encore 3 mois. Le vin reste six mois en bouteille avant d'être mis sur le marché.

 

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James Sucer 95

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Ornellaia

ORNELLAIA SI ESTENDE TRA BOLGHERI E LA COSTA: STORIA, MARE E POESIA.

Un tempo parte delle terre di Ornellaia sono state ricoperte dalle acque del Mediterraneo che hanno lasciato substrati sabbiosi, marne e naturalmente fossili marini. Emergono le argille, punteggiate di ciottoli calcarei eterometrici.
I TERRENI CAMBIANO IN MODO SIGNIFICATIVO MENTRE I FILARI SALGONO FINO ALLE COLLINE PER VEDERE IL MARE

I terreni di Ornellaia sono di origine marina, alluvionale e vulcanica. Nel tempo l’uomo ha evidenziato con sempre maggiore esattezza la loro vocazione. I vigneti sono così suddivisi in piccole parcelle: ognuna è un micro-cosmo, con la sua identità e il suo linguaggio. Intorno, regna libera la macchia mediterranea.
Cabernet Sauvignon e Merlot sono i vitigni protagonisti della tenuta, seguiti da Cabernet Franc, Petit Verdot e, per le uve a bacca bianca, da Sauvignon Blanc, Petit Manseng, Viognier, Verdicchio e Vermentino.

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