Le Malandrino est né comme un vin de consommation rapide. Jeune, frais, un vin de collation.

Le vignoble est situé dans la localité de Borgonovo sur un versant orienté nord-est avec
 orientation Est-Ouest.
 L’assemblage est composé à 65 % de Ciliegiolo, 20 % d’Aleatico, 10 % de Foglia Tonda, 5 % de Malvasia B.
 Le système de plantation, 2,7 x 1 m, permet un développement végétatif optimal des vignes,
 annulant l’ombrage sur les rangs. 
Le Malandrino est taillé en Guyot et en été des effeuillages sont réalisés
 manuels pour améliorer la composition du raisin. 
Le vignoble Malandrino, comme les autres, est totalement enherbé et géré en agriculture biologique.
 Les raisins, après la récolte, suivent la fermentation : la macération dure 3 jours en
 acier, suit une pressurage douce la fermentation se poursuit en blanc.