Fermentation avec macération à température contrôlée avec des remontages quotidiens et délestage ; lors du soutirage, le vin poursuit son affinage en cuves d'acier suivi de quelques mois en bouteille.

Noyau central de succulents fruits des bois, fleurs de violette. Vin de corps avec une trame tannique de fine texture. Finale fruitée avec une légère épice.