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Description

100% Montepulciano d'Abruzzo D.O.P.

La première ligne créée par la société Pasetti, un classique parmi ses purs Montepulciano d'Abruzzo. Rouge élégant et fortement représentatif de sa zone de production à Pescosansonesco (PE), dans le Parc National du Gran Sasso et Monti della Laga.

Zone de production

Les vignobles s'étendent sur la Commune de Pescosansonesco à 550 m d'altitude. dans le parc national du Gran Sasso et Monti della Laga. Le sol est caractérisé par une matrice argilo-calcaire, riche en matière organique, en pente, orienté nord-est. Le climat estival est sec et bien aéré.

Caractéristiques de la variété

Le Montepulciano est un cépage originaire des Abruzzes : il préfère les sols argileux, tolère bien la sécheresse et mûrit tard. La concentration d'anthocyanes est parmi les plus élevées au monde. Riche en tanins, il peut être astringent surtout s'il est bu jeune. Les notes de fruits rouges surprennent par leur intensité

Vignoble

100% Montepulciano d'Abruzzo, densité de 5200 pieds/ha, rendement de 100 q/ha, vendanges mécaniques mi-octobre.

Vinification

En rouge : macération et fermentation en acier pendant 8 à 10 jours avec des levures sélectionnées à une température contrôlée de 20 à 22 °C.

Raffinement

6 mois en acier, 12 mois en grands fûts de chêne de 20 hl et 60 hl et 12 mois suivants en bouteille. A conserver à 16 – 18 °C et à consommer de préférence dans les 8 ans suivant la récolte.

Analyse sensorielle

Couleur rouge rubis intense. Des notes de cerise noire, de cassis et de mûre, accompagnées de nuances de réglisse, de cannelle et de poivre noir. En bouche, il est très doux, avec des tanins élégants et mûrs. Excellente structure et persistance.

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Montepulciano d’Abruzzo - Pasetti

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Pourquoi le choisir

Qu'est-ce que tu bois - Il a une couleur rouge rubis intense, avec des notes de cerise noire, de cassis et de mûre, accompagnées de nuances de réglisse, de cannelle et de poivre noir.

Va très bien avec - Pasetti Montepulciano d'Abruzzo se marie parfaitement avec la cuisine traditionnelle des Abruzzes, comme la viande rôtie, le gibier et les fromages affinés.

Quand - Il est idéal pour les occasions spéciales, telles que les déjeuners et dîners importants entre amis et en famille.

Dénomination - Montepulciano d’Abruzzo

Ancien - 2020

Cépage - 100% Montepulciano d’Abruzzo D.O.P.

Région - Abruzzo

Teneur en alcool - 14.5 °/VOL

La température de service - 16/18 ° C

Description

100% Montepulciano d'Abruzzo D.O.P.

La première ligne créée par la société Pasetti, un classique parmi ses purs Montepulciano d'Abruzzo. Rouge élégant et fortement représentatif de sa zone de production à Pescosansonesco (PE), dans le Parc National du Gran Sasso et Monti della Laga.

Zone de production

Les vignobles s'étendent sur la Commune de Pescosansonesco à 550 m d'altitude. dans le parc national du Gran Sasso et Monti della Laga. Le sol est caractérisé par une matrice argilo-calcaire, riche en matière organique, en pente, orienté nord-est. Le climat estival est sec et bien aéré.

Caractéristiques de la variété

Le Montepulciano est un cépage originaire des Abruzzes : il préfère les sols argileux, tolère bien la sécheresse et mûrit tard. La concentration d'anthocyanes est parmi les plus élevées au monde. Riche en tanins, il peut être astringent surtout s'il est bu jeune. Les notes de fruits rouges surprennent par leur intensité

Vignoble

100% Montepulciano d'Abruzzo, densité de 5200 pieds/ha, rendement de 100 q/ha, vendanges mécaniques mi-octobre.

Vinification

En rouge : macération et fermentation en acier pendant 8 à 10 jours avec des levures sélectionnées à une température contrôlée de 20 à 22 °C.

Raffinement

6 mois en acier, 12 mois en grands fûts de chêne de 20 hl et 60 hl et 12 mois suivants en bouteille. A conserver à 16 – 18 °C et à consommer de préférence dans les 8 ans suivant la récolte.

Analyse sensorielle

Couleur rouge rubis intense. Des notes de cerise noire, de cassis et de mûre, accompagnées de nuances de réglisse, de cannelle et de poivre noir. En bouche, il est très doux, avec des tanins élégants et mûrs. Excellente structure et persistance.

Tenuta Pasetti

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Pescosansonesque
Le territoire de Pescosansonesco est un centre agro-pastoral, appartenant à la zone des hautes collines et à la chaîne de montagnes intérieures accidentées, comptant parmi ses plus hauts sommets le mont Picca (1405 m), le mont Alto (1208 m), le mont Pietra Corniale (1155 m ), la Queglia (995 m), Colle Soda (802 m), Colle La Macchia (1086 m) et possède d'intéressantes grottes de montagne. D'un point de vue géologique, la zone de Pescosansonesco appartient à cette bande de transition parallèle au relief calcaire de la ligne orographique principale des Apennins qui a déjà émergé au Miocène inférieur, formée en milieu lagunaire par sédimentation de dépôts provenant d'eaux riches en sulfates de calcium ou de sélénium, et écaillage des argiles en contact, aboutissant à la formation longue du Miopliocène en une brèche conglomératique qui a ensuite émergé en raison des poussées orogénétiques violentes et de la régression marine concomitante.

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